紅薯，是我們日常生活中常見的食材之一。紅薯其脂肪含量奇少（0.2%），是其它食物無法比擬的。而不飽和脂肪酸的含量卻十分豐富。將其作為主食，堅持每日食用一餐，其豐富的纖維素，使人有「酒足飯飽」和腸胃寬舒之感。同時，它既能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸取，又能分解體內的膽固醇，促進脂質的新陳代謝，可以有效地預防人體營養過剩，抵制肥胖症的發生，從而達到減肥的目的。饞爆了，紅薯最受歡迎的做法，香甜又鬆軟，一出鍋就被搶光。

秋季，正是吃紅薯的季節，今天和大家分享紅薯發麵餅的做法，簡單易做，特別好吃。

紅薯餅

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By 髏小彬

配料：

紅薯 1個、麵粉 60克、芝麻 20克、白糖 40克

烹飪步驟：

1.紅薯去皮切片

2.放入鍋中蒸15分鐘至熟

3.然後把紅薯碾成泥

4.紅薯泥中加入黑芝麻，白糖和麵粉

5.揉成麵糰，如果麵粉加多了，加點牛奶就好

6.揪下一小塊面，先團成球，在壓成餅

7.放入電餅鐺煎至兩面金黃色即可

烹飪小貼士：

1、紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。

2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

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