看慣了大魚大肉，小編今天帶大家換個口味，來學點爽口開胃的涼拌菜，不僅解膩，還非常適合做聚會的下酒菜。為什麼我們要吃涼拌菜呢，因為蔬菜中大多含有一種免疫物質——干擾素誘生劑，它會產生干擾素，成為人體細胞的健康「衛士」，有著抑制人體細胞癌變和抗病毒感染的作用。但是這種干擾素不能受高溫，只有生吃才能發揮它的作用，所以可以生吃的蔬菜盡量不要炒太熟吃，會流失掉它本該有的營養成分。所以今天小編要教大家的就是花式涼拌菜，2分鐘學會這道涼拌菜，開胃爽口，聚會下酒必備，快收藏。

花式涼拌菜

By 開心豆ht

配料：

洋蔥 半塊、黃瓜 1根、油炸花生米 適量、醋 適量、精鹽 適量、醬油 少許、香油 少許

烹飪步驟：

1.洋蔥切絲

2.然後放入熱水中燙一燙，這樣既可以去除辣味又可以降低洋蔥本身的味

3.黃瓜切絲

4.油炸花生米切碎

5.將洋蔥取出控干水，然後三者混合

6.加入醋，鹽，味極鮮，香油，拌勻即可

7.成品

烹飪小貼士：

1、各種食材可根據自己的喜好進行替換，喜歡不同口感的可以將調料的量進行相應調整。

2、做涼拌菜務必要挑選新鮮蔬菜，要用衛生的水多衝洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖乾淨。菜洗凈後，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出後方可切制。切涼拌菜的刀和案板，最好也應用開水沖燙消毒，不能用切生肉和切其它未經燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的衛生消毒上班等於白做。

3、拌冷盤時，應用乾淨的筷子，不用用手拌。通常涼拌菜可加點蔥、蒜、薑末和醋，既可令調味，又起殺菌消毒用處。

4、做涼拌菜時應吃多少做多少，拌好的菜應一次吃完，剩下的涼拌菜易變質。

你們拌冷盤時會放哪些蔬菜呢？

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