為啥蘭州人一到晚上就不吃牛肉麵，聽完當地人的回答，你還想吃嗎

中國美食博大精深，大家都知道在中國有許許多多的美食，單單是中國菜系就有八大種了。而且在中國各地的美食都各具特色，像說到蘭州的特色美食，相信很多人都會想到蘭州拉麵，畢竟這蘭州拉麵在國內是很出名的，不管走到哪裡都能吃到熱乎乎的蘭州拉麵。

但是說到蘭州拉麵，其實這並不是蘭州的特色美食，只是這名字上有「蘭州」二字罷了，實際上這是青海人效仿蘭州牛肉麵做出來的美食，所以在味道上也不是正宗的蘭州牛肉麵，而且在蘭州也只能找到蘭州牛肉麵，看到這裡大家是不是很恍然大悟呢？

其實要是有去過蘭州的小夥伴就知道了，這蘭州牛肉麵是真的有牛肉的，而且這份量還不少，但是蘭州拉麵就只有幾小塊飄在上面，連塞牙縫都不夠。不過蘭州人在吃牛肉麵的時候就有一個奇葩的講究了，那就是一到晚上就不吃牛肉麵了，這究竟是為什麼呢？

當地人表示在蘭州這牛肉麵就是早餐和午餐的代名詞，而且只有在這兩個時間才能吃到牛肉麵，因為很多牛肉麵館都是營業到下午兩點就關門休息了。大家都知道這牛肉麵的湯底是很重要的，所以牛肉麵館的老闆在天還沒亮的時候就會開始熬牛肉湯，等到客人來吃早餐的時候，這牛肉湯就熬好了，而此時的牛肉湯也是最好的，因此很多人都會起早來吃一碗牛肉麵。

而這牛肉湯和牛肉每天熬多少都是有規定的，當天的牛肉湯賣完之後，就要等到隔天再開始熬了，這樣才能保證牛肉湯的新鮮。還有蘭州人對於牛肉麵湯的清澈度也是很有講究的，因為他們都是先喝湯再吃面的，所以這牛肉湯要是煮到太渾濁了也會影響牛肉麵的味道，所以牛肉麵一般就只賣早上和中午。聽完這當地人的回答之後，你晚上還會想吃蘭州牛肉麵嗎？

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