秋藕最補人，咬下這塊香煎藕餅，徜徉荷花池中

老人家常說「荷蓮一身寶，秋藕最補人」，入秋以來，餐桌上經常會看到由蓮藕製成的佳肴。食用秋藕可潤燥止渴，清心安神，十分適合乾燥的秋冬季節，今天就來給大家介紹一道爽脆可口的香煎藕餅。

食材準備：胡蘿蔔、蓮藕、雞蛋、麵粉、黑胡椒、鹽、生抽、食用油

製作步驟：

蓮藕洗乾淨後，去皮，蓮藕皮比較硬，沒有那麼容易去皮，大家要注意安全。

將去皮後的蓮藕切成片狀，再切成粒。具體的量根據自己的需要調節，這裡我們大致用6片蓮藕；

胡蘿蔔同樣洗凈去皮，切成粒裝，分量大約是藕的一半，主要起點綴作用；

接下來就是要調製蓮藕糊，取一個大碗，將切好的胡蘿蔔粒和蓮藕粒放入其中，打入一個雞蛋，倒入麵粉，生抽，鹽，黑胡椒，攪拌完全；

平底鍋中倒入些許食用油，待油溫熱後，轉小火，放入一勺之前攪拌好的蓮藕糊，將其壓製成餅狀，待稍稍成型，則可翻面，煎的時間要稍微長一些，一定要等到中間的麵粉熟透才可出鍋；

香煎藕餅就做好了，一口咬下去十分清爽香脆，同樣的方法多做幾個。除此之外，在調製蓮藕糊的時候，我們還可以放入雞肉碎或者豬肉糜，製作成蓮藕肉餅，會更加好吃~

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