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一碗肉餡兒一碗麵粉,教你幾招,手把手教你做黃金千層肉餅超香

這道家常肉餅是非常經典的一款家常主食,色澤金黃誘人,口感外酥里嫩,肉香濃郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥,吃著解饞又舒服。大家有時間試試吧~

一碗肉餡兒一碗麵粉,教你幾招,手把手教你做黃金千層肉餅超香

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麵粉300克,豬肉餡300克,大蔥1棵,姜1小塊

做法

1、準備食材。麵粉300克、豬肉餡300克、大蔥1棵、姜1小塊。接下來,將溫水倒入麵粉中,攪拌成絮狀;

2、和成表面光滑的麵糰,然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。(烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外,麵糰醒的時間夠長,餅的口感才會好,這點很重要);

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3、往豬肉餡中放入適量的香油,朝著一個方向攪打至起勁,然後放入薑末、蔥末、1小勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖攪拌勻均,餡就拌好了;

4、將醒好的麵糰從盆中取出,放到面板上揉勻;

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5、將麵糰分成兩份,然後取一份擀開,擀成大麵餅。如圖;

6、將肉餡勻均的抹在麵餅上。(麵餅邊緣的地方要留出來,方便捏口);

7、將麵餅捲起來,然後將邊緣的地方捏嚴實。如圖;

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8、平底鍋燒熱,然後倒入少量的食用油,再將餡餅放入鍋中開始小火烙制。(全程一定要用小火,因為餅比較厚,在烙的過程中建議將鍋蓋蓋上,方便成熟);

9、烙制餡餅雙面金黃成熟即可取出,然後切成塊上桌即可。

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