胡蘿蔔你吃對了嗎？這樣吃護心通血管

胡蘿蔔為傘形科，一年生或二年生的根菜。胡蘿蔔的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿蔔肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，並含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素。

胡蘿蔔的功效與作用

1.增強抵抗力。胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2.降糖降脂。降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3.明目。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4.利膈寬腸。植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

胡蘿蔔的營養價值

1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血症，同時含有豐富的鉀。

3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的「充盈物質」。

4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

胡蘿蔔用油炒才健康？錯！

近年來，關於胡蘿蔔的健康吃法，多油炒制似乎已經成了金科定律。相反，油炒其實是最糟糕的烹飪胡蘿蔔的方式，會造成其中大量營養成分的流失，大大降低其營養價值。很諷刺的是，如果真按傳言說的「胡蘿蔔要多放點油炒」，胡蘿蔔素反而損失更多。此外，不少胡蘿蔔素都溶解在油里（炒菜油變黃就是證據），粘在鍋壁盤子上，豈不是最後都倒進了下水道？多浪費多可惜！那麼到底怎麼吃胡蘿蔔才能更好的發揮它的作用呢？

胡蘿蔔，蒸著吃最好蒸是胡蘿蔔最健康的吃法，因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。這樣吃胡蘿蔔的好處也頗多：1.護心、通血管2.降糖降脂3.抗衰老、減緩老化4.護眼明目「菜蔬之王」胡蘿蔔，您吃對了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！