在家自製11種寶寶輔食詳細教程—蝦皮粉、豬肝粉、銀魚粉……
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寶寶一歲以內不能添加任何調味料，今天給大家做幾款天然的調味料，既能給寶寶帶來所需的營養成分，又能給寶寶的飯菜增添鮮味，讓寶寶的胃口大開，而且保存時間長，有時候不想做做複雜的輔食又想滿足寶寶的營養，不妨試試這些輔食哦。
由於文章內容較長，在此做一個簡單的導讀，各位因需所取：一、豬肝粉 二、三文魚肉鬆 三、香菇粉 四、蝦肉鬆 五、銀魚粉 六、牡蠣粉 七、豬肉鬆 八、雞肉鬆 九、補鈣蝦米粉 十、雞肝粉 十一、牛肉粉
一.自製豬肝粉：無腥味的豬肝粉，讓寶寶不再拒絕。
參考年齡：8個月以上寶寶
食材：豬肝300g 生薑
豬肝粉（僅供參考）
步驟：
1：豬肝洗凈切成薄片，用流水沖洗一遍後再用清水浸泡10分鐘，反覆浸泡3遍後再放入清水中清洗一下。
如果製作的量較多，可以多次反覆浸泡、沖洗，能更好的去除原本的血水和雜質。
另外，如果寶寶已經1歲以上了，我們可以再加入一道用鹽擦豬肝的步驟，這樣去腥的效果會更好，但最後還要用流水將鹽分徹底沖洗乾淨哦。
2：豬肝浸泡完成後，冷水入鍋，大火焯出浮沫，再重新換水，焯至熟透。期間可以加入幾片生薑去腥。
3：豬肝浸泡完成後，放入涼開水中清洗一遍。
4：切成碎顆粒，切得越小越好哦。
5：熱鍋開小火，不要放油哦。倒入豬肝顆粒，炒至乾燥無水分，這個過程要不斷攪拌，以免糊鍋。
6：放入絞肉杯中攪拌第一遍。
有的媽媽要問了，為什麼剛才不直接攪拌呢？因為豬肝濕濕的，攪拌後就成泥了，不利於接下來的翻炒。
7：攪拌成粉末後，再次放入炒鍋中翻炒，直至水分基本收干。
怎麼判斷還有沒有水分呢？最簡單的方法就是用手捏一捏，感覺一下就可以了。
8：翻炒至無水分後，盛出放置冷卻。
一定要充分冷卻，否則攪拌時會有熱氣，會粘黏粉末，不利於攪拌。
9：再放入絞肉杯中打成粉，最後再用篩網過篩，篩剩的顆粒繼續用絞肉杯打成粉。
10：最後的成品基本成細沙狀。
11：放置一旁稍微通下風，就可以放入密封罐中保存了，大約可以保存30天左右，基本所有的輔食中都可以加入一點點豬肝粉，但不能過量哦。
小貼士：1：豬肝清洗時要反覆浸泡、清洗，這樣可以最大程度的去除血水和雜質。
2：豬肝焯水時可以反覆焯水兩次，每次焯水都加兩片生薑，可以去腥味。
3：豬肝粉翻炒時全程都是小火，放入絞肉杯攪拌時要確保豬肝相對乾燥，否則打不出粉末狀。
1.提供給寶寶的營養
豬肝經常用來給寶寶補鐵，其鐵含量高達23mg/100g，而且所含的鐵元素為亞血紅素鐵，吸收利用率非常高。另外，豬肝的鋅含量高達5.8mg/100g，也是不錯的補鋅輔食哦。
2.添加の小要領
●寶寶6~12個月時每天需要膳食攝入11mg鐵，1~3歲時每天需要膳食攝入7mg鐵。
●給寶寶補鐵的同時，也別忘了添加一些富含維生素C的蔬果，維生素C能促進人體對鐵元素的吸收。
3.推薦的這道豬肝粉就是為了不願意接受腥味的寶寶而製作的。豬肝粉製作後通風一天，味道基本就散光了。不過，豬肝粉製作時味道有點重，媽媽們要有心理準備，盡量保持室內通風，或放室外製作。
寶寶的粑粑那麼臭，我們不也赤手擦，想想這些，其實這麼點味道，對於媽媽來講也沒什麼~o(^▽^)o
二.三文魚肉鬆 9個月以上寶寶
魚鬆是輔食中離不開的「調味料」，不管是白粥、麵條，還是直接拌飯，只要加點魚鬆，味道就能瞬間UP好幾個檔次，寶寶超愛吃。
三文魚含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，其中DHA含量非常高，有利於寶寶的大腦發育。另外，三文魚的維生素E與不飽和脂肪酸的比例高達0.73，比飲食理想值0.4高出近2倍，所以吸收利用率也非常高。
三文魚肉鬆（僅供參考）
食材：檸檬5片 三文魚100克
步驟：1.三文魚切成小塊。
2.放上檸檬片，腌制15分鐘去腥。
3.三文魚冷水入鍋，大火煮5分鐘。
4.撈出瀝干放入絞肉杯中，進行第一次攪拌，攪成絮狀。
5.起鍋轉小火，不要加油，倒入三文魚，快速的翻炒5分鐘左右。因為大家做的量和爐灶小火的溫度都會有所不同，所以翻炒5分鐘的時間只是個參考。媽媽們只要把三文魚炒至略干且變色後出鍋就可以了。
6.繼續用絞肉杯打，這次要打的稍微細膩點，打好後的狀態已經比較軟綿了，只是稍微有點水分。
7.重新放入炒鍋中，小火翻炒2分鐘左右，只要魚鬆幹了之後就可以出鍋了，這個步驟只是為了炒去多餘的水分。
8.盛出放涼，冷卻後放入密封罐中保存，保存時間大約7天左右。
添加要領：
● 添加三文魚的參考月齡是7個月以上，但魚鬆經過翻炒後有些碎末狀，所以建議魚鬆的添加月齡為9個月以上。
● 很多寶寶都超愛吃魚鬆，有時候給少一點還會鬧不開心，但媽媽們最好適量添加。我一般只會在輔食中添加魚鬆，絕不會給寶寶當零食一樣吃，擔心那麼好吃的魚鬆吃多了對其他食物沒興趣了。防止寶寶偏食哦！
三.自製香菇粉
香菇粉（僅供參考）
參考年齡：10個月以上
食材：5朵新鮮香菇重85克
實際做出來的香菇粉是10g
步驟：1.切去香菇的菌柄。
2.清水浸泡10分鐘，再用流水反覆搓洗乾淨。
3.清洗後切成薄片，越薄越好哦。
4.找一個平坦且較大的容器，放上香菇片，片與片之間不要重疊，最後放在太陽下曬兩天，晚上的時候要拿進屋內，放置通風處。
5.晒乾後的香菇片是一掰就碎的哦。
晒乾的步驟覺得麻煩的可以直接用烤箱烤一下也是一樣的。
6.晒乾後，放入絞肉杯中打成粉。
7.打磨過後用篩網過篩一下，篩下來的就可以裝瓶了，篩剩的繼續打磨一下就好了。
小貼士：1-香菇粉的保存時間約為30天，平時用過之後要記得密封保存，否則很容易受潮結塊的。
2-5朵新鮮香菇重85克，實際做出來的香菇粉約10g。
1.提供給寶寶的營養
寶寶1歲以下不能加鹽，1~3歲又提倡無鹽，淡而無味的輔食，寶寶不愛吃怎麼辦？很多媽媽可能都會「被迫」加鹽，難道就沒其他辦法了嗎？今天就為大家介紹一款天然的鮮味劑——香菇粉。它的製作超級簡單，只要將新鮮的香菇洗凈切片，日晒之後打磨成粉就可以了。日晒的過程中，香菇的核糖核酸能轉化成一種天然的鮮味劑（鳥苷酸），同時，香菇中的麥角固醇也能轉化成維生素D，與新鮮香菇相比，維生素D的含量增加了十幾倍。平時在輔食中適量添加一些香菇粉，能促進寶寶對鈣質的吸收，從而起到預防佝僂病的作用。
2添加の小要領
●香菇粉在我家是常備的調味料，大人的菜肴中也經常放一點提鮮，寶寶的粥、麵條、餛飩、水餃、煎餅和其他的輔食菜肴也會放上一點。
●新鮮的香菇不易消化，建議1歲後再添加，但打磨之後的香菇粉，10個月的寶寶也能添加了哦。
3.準備做香菇粉時，最好提前看下天氣預報，一般要連續2個晴天才能將香菇片晒乾，如果中間隔個陰天或雨天的話，可能會發霉哦。
四：自製蝦肉鬆：10個月以上
蝦肉鬆（僅供參考）
食材：鮮蝦15隻
步驟： 1.鮮蝦去殼去蝦線後用清水清洗一下。
2.和薑片放入鍋內，煮開後轉小火煮30分鐘，煮至軟爛。
3.用研磨碗打成絮狀，盡量磨得碎點。
PS：也可以稍微剁碎一點後再搗碎，這樣更方便。搗碎沒有研磨碗的話可以把蝦肉放進保鮮膜然後用擀麵棍碾壓就可以啦。
4.起鍋開小火，千萬千萬不要刷油喲！
5.快速的翻炒，大概5分鐘左右
PS：要是做的量比較少，估計只要翻炒2分鐘就夠了。
炒至水分微微收干。判定方法就是用手抓兩下，感覺只是稍微有點濕濕就可以了。
6.再次用研磨碗搗成絮狀。
7.重新放入炒鍋中，小火翻炒2分鐘左右，只要蝦松變的相對乾燥就可以出鍋了，這個步驟只是為了炒去多餘的水分，但不用完全炒干。
8.盛出後鋪開一點，徹底冷卻。
再用絞肉機攪拌下，這樣會更蓬鬆哦。
PS：這裡肯定會有很多媽媽問了，為什麼不早點用絞肉杯呢？是這樣的，如果一早就用絞肉杯攪拌，會因為有水分而攪拌成絮塊狀，這樣就不會蓬鬆了，口感很差。只要經過了兩次翻炒，再用來攪拌，做出來的性狀會特別蓬鬆。
1.提供給寶寶的營養
寶寶0~3歲時，我們一直堅持著無鹽輔食，但很多時候往往會「被迫」加鹽。今天給大家介紹一款比蝦皮粉好十倍的天然鮮味劑——寶寶蝦肉鬆，它的味道更自然鮮美，所含的營養素更符合寶寶的需求。蝦肉含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂等營養元素，其中鈣含量較高，有促進寶寶牙齒、骨骼發育的作用。不過，最重要的是它真的很好吃，連大人都會被鮮到心裡去。
2添加の小要領
● 特別提醒，蝦肉鬆只能當調味料搭配在輔食中，不能和零食一樣添加。理由就是太好吃了，怕寶寶吃多了那麼好吃的食物後就不願意吃清淡的輔食了。
● 蝦肉鬆可以當粥、麵條、包子、餛飩、餃子肉餡的調味料。想用鹽調味的輔食，幾乎都可以用蝦肉鬆代替，但仍然要少用。
● 寶寶初次添加蝦松時，先要少量添加，確認不會出現食物不耐受或過敏狀況後才可以正式添加。濕疹寶寶也可以考慮用野生的河蝦。
3看到蝦肉鬆時，很多寶媽會想起自製的蝦皮粉。但講真！蝦肉鬆比蝦皮粉好太多了，雖然蝦皮的鈣含量會高出一些，但鈉含量是蝦肉的的十幾倍，高達4200mg/100g。即使用清水浸泡充分，流水沖洗也沒辦法完全降低。所以有些商家宣傳蝦皮粉時，老是會用一些「淡干」這樣的字眼來遮掩商品本身的缺點。
五：銀魚粉天然味增粉：10個月以上
銀魚粉（僅供參考）
食材：銀魚500克
步驟：1.銀魚放入清水中，用手輕輕攪拌讓銀魚的髒東西沉澱，然後用濾網將銀魚撈起。
2.再取一碗乾淨的清水，將步驟1重複3次左右，直至把銀魚清洗乾淨。
3.清洗完成後，把銀魚放入開水中燙一下。
PS:大約燙30秒左右，以免有未清洗乾淨的雜質殘留。
4.銀魚撈出瀝干水分。
5.起鍋開小火，銀魚倒入鍋內不斷翻炒。
PS：媽媽們最好使用不粘鍋，這樣可以不用放油哦。
6.銀魚炒至8分干。
PS:一定要注意，這個步驟千萬別炒太干，只要稍微炒干即可。過干我們就失敗了，稍微濕一點我們在下一個翻炒時還可以再延長點時間處理。
7.炒好的銀魚倒入絞肉杯攪打細膩。
8.起鍋開小火，攪打好的銀魚倒入鍋內不斷翻炒,直至炒干水分。
9.銀魚炒干水分後放置一旁冷卻。
PS：媽媽們一定要等銀魚完全冷卻後再進行下一步哦，以免攪拌時的熱氣使銀魚粉受潮，不利於以後的保存
10.倒入絞肉杯中再次攪打。
11.攪打成粉末狀。
12.攪打好的銀魚過篩，得到的銀魚粉就更加細膩啦。完成啦~~~密封狀態下冷藏可保存10天哦。
提供給寶寶的營養
寶寶漸漸長大，慢慢開始有自己的口味，味道清淡點的輔食就拒絕入口，這個時候我們就需要一些「調味劑」。今天我給大家推薦一道銀魚粉，銀魚中含有極為豐富的鈣質，屬於高蛋白、低脂肪的魚類，非常適合給寶寶添加。而且這款銀魚粉更類似於「成人調味料」，可以放在任何的輔食中調味哦！
2添加の小要領
媽媽們給寶寶第一次添加銀魚時，要注意觀察是否有過敏的情況。這款銀魚粉是百搭聖品，可以用在任何的輔食中，味道立馬就會變得棒棒的，但是媽媽也要注意適量添加哦~
3我們在挑選銀魚的時候盡量選潔白如銀且透明的，體長最好在2.5—4厘米之間。把銀魚放在手指上，魚體軟且下垂，略顯挺拔，魚體無粘液的為佳，如果銀魚在沖洗時發現魚身一碰水就很容易碎掉，這表示魚已經不太新鮮了。
注意小貼士：
1-在第二次炒完銀魚後，一定要等銀魚完全冷卻後再進行下一步哦，以免攪拌時的熱氣使銀魚粉受潮，不利於以後的保存。
2-在炒制過程中媽媽們要注意全程小火哦，如果鍋太熱，也可以把火開一下關一下。
3-這道銀魚粉在密封條件下可以冷藏10天左右，夏天建議媽媽們儘快食用哦~
六：寶寶牡蠣粉：12個月以上
牡蠣粉（僅供參考）
食材：牡蠣適量
步驟：1.牡蠣中加少許鹽浸泡10分鐘，這樣可以去腥去雜質。
2.浸泡好的牡蠣用流水沖洗乾淨。
3.冷水入鍋，放入幾片生薑，大火煮開一分鐘後撇去浮沫，再煮2分鐘。
4.煮好後撈出，稍稍冷卻下。
5.切去牡蠣的砂囊，再放入清水中清洗乾淨，瀝干水分。
PS：水分要瀝干一點，等下翻炒更簡單。
6.瀝干後剁碎一點。
7. 熱鍋開小火，不要放油哦。倒入牡蠣碎，炒至乾燥無水分，這個過程要不斷攪拌，以免糊鍋。
8.放入絞肉杯中攪拌第一遍。
PS: 為什麼剛才不直接攪拌呢？因為牡蠣濕濕的，攪拌後就成泥了，不利於接下來的翻
炒。
9.攪拌成粉末後，再次放入炒鍋中翻炒，直至水分基本收干.。
10.盛出放置冷卻，再放入絞肉杯中打成粉，最後再用篩網過篩。
PS：牡蠣粉炒好後一定要完全冷卻，不然攪拌的時候容易有霧氣，不易保存。
11.篩好後的牡蠣粉放入消毒後的輔食盒。
12.密封冷藏可以保存30天哦~！
注意小貼士：
1- 牡蠣清洗時一定要用鹽水浸泡、流水沖洗，這樣可以最大程度的去除雜質。製作時要焯水後撇去浮沫，然後再切除內臟團，清洗乾淨後才能開始製作。烹飪時還會散發一股腥味，寶媽們記得要及時室內通風哦。
2-提出一個關於鋅的知識點，很多寶媽認為母乳寶寶不缺鋅，其實在產後6個月時，母乳中的鋅含量已經從原先的2~3mg/L降低到了僅僅0.5mg/L。當寶寶在7個月之後，鋅的推薦攝入量為3mg/D（D代表天），所以在寶寶進入輔食第二階段時，媽媽們就要注重補鋅輔食的搭配，比如紅肉（豬肉、牛肉、羊肉）。
3- 牡蠣粉翻炒時全程都是小火，放入攪拌機攪拌時要確保相對乾燥，否則打不出粉末狀。
提供給寶寶的營養
補鋅的大事要開始了。今天給大家做一款牡蠣粉，它是公認的補鋅食材，鋅含量比紅肉要高出許多，非常符合寶寶「小胃口、營養大需求」的特徵。此外，牡蠣也含有較多的蛋白質和鈣、鐵、硒等營養元素，其中硒元素含量有41.4μg/100g，也是不錯的補硒食材。
2添加の小要領
●牡蠣是貝殼類海鮮，小寶寶容易出現食物過敏，所以添加月齡要12個月以上，且要少量嘗試後確認不會過敏才可以正式添加哦。、濕疹寶寶更要謹慎！
●牡蠣腹部有個小黑團，這是它的內臟團，一般大人吃是很少摘除的，但給寶寶添加務必清理乾淨。
3添加方法建議：牡蠣鋅含量較高，過量添加容易出現腹瀉和嘔吐的狀況。寶寶吃牡蠣粉，只要加一點點到粥或面里，一周一次，每次大約輔食勺小小一勺尖就夠了。
七：豬肉鬆：8個月以上寶寶
豬肉鬆
食材：豬肉
肉鬆是很多媽媽會選擇給寶寶吃的一種輔食，但肉鬆做起來要求比較高，一定要打磨得非常細膩，寶寶才能嚼動它。而且，做好的肉鬆需要放在乾燥的地方儲存哦，因為肉鬆最怕的就是潮濕，特別是在水分沒有完全烘乾的情況下，還很容易壞掉。平時喝粥、吃面時放進一點肉鬆，方便又美味。
步驟：1去掉豬肉裡脊里的筋膜、肥肉、然後切成塊狀
2.豬肉塊冷水下鍋，焯出裡面的血水和浮沫，再重新換水焯至熟透，期間可以放幾片生薑片去腥。
3.煮完後放入保鮮袋，用擀麵杖一推就好。然後用手將肉撕開，撕得越細越好。
4.將撕好的肉放到不黏鍋內，小火翻炒，炒干水分，一定要小火，不然會容易湖。
5.炒乾的裡脊肉放涼，放到絞肉杯中打碎。
6.如果打的還不夠蓬鬆，說明還有水分，再倒回不黏鍋繼續翻炒，炒干後再用絞肉杯打碎。
7.攪拌好的豬肉鬆放入輔食盒密封保存。
八：雞肉鬆：8個月以上寶寶
雞肉鬆
食材：雞胸肉
肉鬆是很多媽媽會選擇給寶寶吃的一種輔食，但肉鬆做起來要求比較高，一定要打磨得非常細膩，寶寶才能嚼動它。而且，做好的肉鬆需要放在乾燥的地方儲存哦，因為肉鬆最怕的就是潮濕，特別是在水分沒有完全烘乾的情況下，還很容易壞掉。平時喝粥、吃面時放進一點肉鬆，方便又美味。
步驟：1.雞胸脯洗凈去皮去筋，去掉多餘油脂，然後切成片狀
2.雞肉片冷水下鍋，焯出裡面的血水和浮沫撈出，再重新換水焯至熟透，期間可以放幾片生薑片去腥。
3.煮完後放入保鮮袋，用擀麵杖一推就好。然後用手將肉撕開，撕得越細越好。
4.將撕好的肉放到不黏鍋內，小火翻炒，炒干水分，一定要小火，不然會容易糊。
5.炒乾的雞肉放涼，放到絞肉杯中打碎。
6.如果打的還不夠蓬鬆，說明還有水分，再倒回不黏鍋繼續翻炒，炒干後再用絞肉杯打碎。
8.攪拌好的雞肉鬆放入輔食盒密封保存。
九：補鈣蝦皮粉：適合9個月以上寶寶
食材：無鹽蝦皮
小寶寶的發育速度非常快，媽媽需要給TA及時補鈣，食補最有效，
雖然蝦皮的鈉含量會高出一些，但鈣含量是補鈣食物里排在前十的，是寶寶補鈣的佳品。給寶寶做面，湯和雞蛋卷都可以放一些。
步驟：1.蝦皮用溫水洗凈，浸泡一小時，期間換三四次水，然後用清水沖洗一會兒。
2.撈出蝦皮，瀝干
3.起鍋小火，不停翻炒蝦皮，一定要不粘鍋，不需要加油，直至炒干，
4.炒好的蝦皮，顏色泛黃，碎碎的，手粘下沒有水分。
5.然後放入絞肉杯中攪碎。
6.把攪拌好的蝦皮粉再放入鍋中翻炒
7.最後在倒入絞肉杯里打成更碎一些。
8.放涼後裝入輔食盒裡密封就可以啦。
十：雞肝粉：適合8個月以上寶寶
食材：雞肝300g 生薑
步驟：1：雞肝洗凈切成薄片，用流水沖洗一遍後再用清水浸泡10分鐘，反覆浸泡3遍後再放入清水中清洗一下。
如果製作的量較多，可以多次反覆浸泡、沖洗，能更好的去除原本的血水和雜質。
2：雞肝浸泡完成後，冷水入鍋，大火焯出浮沫，再重新換水，焯至熟透。期間可以加入幾片生薑去腥。
3.雞肝比較小可以不切，瀝干就可以啦。
4：熱鍋開小火，不要放油哦。倒入雞肝顆粒，炒至乾燥無水分，這個過程要不斷攪拌，以免糊鍋。
5：放入絞肉杯中攪拌第一遍，如果量少可以用攪拌棒打碎。
6：攪拌成粉末後，再次放入炒鍋中翻炒，直至水分基本收干。
怎麼判斷還有沒有水分呢？最簡單的方法就是用手捏一捏，感覺一下就可以了.
7.翻炒至無水分後，盛出放置冷卻。
一定要充分冷卻，否則攪拌時會有熱氣，會粘黏粉末，不利於攪拌。
8：再放入絞肉杯中打成粉，最後再用篩網過篩，篩剩的顆粒繼續用絞肉杯打成粉。
10：最後的成品基本成細沙狀。
11：放置一旁稍微通下風，就可以放入輔食盒中保存了，大約可以保存30天左右，基本所有的輔食中都可以加入一點點雞肝粉，但不能過量哦。
小貼士：1：雞肝清洗時要反覆浸泡、清洗，這樣可以最大程度的去除血水和雜質。
2：雞肝焯水時可以反覆焯水兩次，每次焯水都加兩片生薑，可以去腥味。
3：雞肝粉翻炒時全程都是小火，放入絞肉杯攪拌時要確保豬肝相對乾燥，否則打不出粉末狀。
十一：牛肉鬆：8個月以上寶寶
牛肉鬆（僅供參考）
食材：牛肉
肉鬆是很多媽媽會選擇給寶寶吃的一種輔食，但肉鬆做起來要求比較高，一定要打磨得非常細膩，寶寶才能嚼動它。而且，做好的肉鬆需要放在乾燥的地方儲存哦，因為肉鬆最怕的就是潮濕，特別是在水分沒有完全烘乾的情況下，還很容易壞掉。平時喝粥、吃面時放進一點肉鬆，方便又美味。
步驟：1.牛肉洗凈然後切成塊
2.牛肉冷水下鍋，焯出裡面的血水和浮沫撈出，再重新換水焯至熟透，期間可以放幾片生薑片去腥。煮至軟爛，筷子一戳就散。
3.煮完後放入保鮮袋，用擀麵杖多擀幾下。然後用手將肉撕開，撕得越細越好。
4.將撕好的肉放到不黏鍋內，小火翻炒，炒干水分，一定要小火，不然會容易糊。
炒到微黃，有蓬鬆就可以啦。
5.炒乾的牛肉放涼，放到絞肉杯中打碎。
6.如果打的還不夠蓬鬆，說明還有水分，再倒回不黏鍋繼續翻炒，炒干後再用絞肉杯打碎。
文章來源小紅書 作者 ：媽媽愛帆帆寶寶 如有侵權，聯繫作者刪除
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