一碗麵粉，兩個雞蛋，教你做早餐，既是湯，又是飯，最適合天冷吃

一碗麵粉，兩個雞蛋，教你做早餐，既是湯，又是飯，最適合天冷吃，疙瘩湯，是一道北方家常湯品，既算湯菜又算主食的疙瘩湯。既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。特別適合老人和小孩吃，這個早餐做法，在北方的秋冬季節最受歡迎，營養味美，吃完渾身熱乎乎，下面分享下這道疙瘩湯的做法

【西紅柿蛋花疙瘩湯】

材料：麵粉1碗、雞蛋2個、西紅柿1個、香菜1棵、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、白鬍椒粉1/2茶匙、

做法：

1.將雞蛋磕入碗內，打散，西紅柿切去蒂，切成丁。

2.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿丁翻炒出水

3.加入適量水，燒開倒入熱水待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌否則容易粘連

4.等待水開期間，把麵粉放在盆里，用手沾少許水，灑在麵粉上，然後用筷子在盆內劃圈攪拌，再沾水灑在乾麵粉上攪拌，如此類推直到將麵粉全部攪拌成小麵疙瘩。

5.待水開後把麵疙瘩倒進去，用筷子攪拌將麵疙瘩攪散開，否則容易粘連，將麵疙瘩煮至飄起。

6.關小火，轉圈淋入雞蛋液，待蛋液凝固，燒開，加入鹽調味。

7.關火，淋入香油，撒入胡椒粉，加入香菜末，攪拌均勻，盛出即可 。

小貼士：麵疙瘩要攪拌的大小均勻些，西紅柿要炒出水，味道才好。

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