秋天是吃南瓜的最佳時節。南瓜有著金色的外皮，在民間象徵著招財進寶；人們也常常取其莖到處攀爬結果之形，引為瓜瓞綿綿、子孫滿堂的吉祥意涵。

南瓜不僅有美好的寓意，從營養學角度來說，也是非常健康的食物之一。

五個理由讓你愛上南瓜

1、幫助減肥

南瓜堪稱減肥佳品，一方面熱量低，另一方面其富含的膳食纖維有益控制食慾，防止亂吃零食，進而減少熱量攝入，有益減輕多餘體重。

2、調理腸胃

中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經，具有補肝氣、益心氣、益肺氣、益精氣等功效。對久病氣虛、脾胃虛弱、食少腹脹等有一定的食療作用。

3、保護眼睛

南瓜富含葉黃素和玉米黃素，它們能保護眼睛避免紫外線傷害，改善眼睛健康，減緩視網膜功能下降，進而防止失明。

4、美肌抗老

南瓜含有豐富的維生素C、E和β-胡蘿蔔素，具有很強的抗氧化作用，可保護肌膚免於自由基傷害，有一定的抗衰老作用。

5、預防前列腺肥大

南瓜子就是市面上的白瓜子，含有微量元素鋅、鎂和不飽和脂肪酸，男性常吃可預防掉發禿頭及陽痿早泄，對於困擾年長男性前列腺肥大也有一定幫助。

聽說吃南瓜能降糖，是真的嗎

「南瓜降血糖」在坊間一直都有流傳。很多商家開發出各種保健食品，如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅乾等，以滿足熱衷於食療的糖尿病患者。

確實，南瓜含有豐富的南瓜多糖，能有效改善糖尿病人的糖代謝和脂代謝紊亂，但這並不是說糖尿病人就該使勁兒吃南瓜。

具有降糖功能的只是南瓜中的一種成分，就南瓜整體而言，因其血糖生成指數（GI）為75，屬於高GI食物，糖尿病人仍不可多食。

因此，所謂南瓜能降血糖，其實就是一個炒作，南瓜及其製品會影響血糖穩定的，食用時一定要當心。

秋吃南瓜兩大食方

俗話說，老南瓜當糧，嫩南瓜當菜。作為一位跨界選手，南瓜的吃法可真是不少，蒸煮炒煎都不在話下。

不過，將南瓜油煎、和肥肉一起燉或加糖做成甜食，所含熱量較高，只能偶爾解解饞，不可多吃。

南瓜最好的吃法是蒸著吃，既簡單又營養。此外，還可以用來煮南瓜粥，或者先蒸熟然後壓泥做南瓜發糕等。

1.清蒸南瓜

材料：南瓜適量，鹽少許

做法：將南瓜去皮切塊，放入蒸鍋中蒸8-10分鐘，然後在鍋中放置3分鐘，食用時可適當調味。

2.南瓜山芋粥

材料：南瓜、山芋、粳米適量，粳米少許，紅糖適量。

做法：把南瓜、山芋洗凈去皮切丁，把粳米淘洗乾淨，放在鍋里，加入適當水，煮一個小時左右，快要出鍋的時候放入適量的紅糖調味即可。

4個動作，教你挑到好南瓜

好吃的南瓜筋少，軟糯香甜，但是有時候買回來的南瓜又脆又生，沒什麼甜味，讓人失望。怎麼才能買到好吃的南瓜呢？

一看

看顏色：南瓜種類不同，顏色也不一樣。同一品種而言，瓜的顏色越深，說明越成熟，建議選深色瓜。

看外皮：挑選時，要選擇外形完整的南瓜，如果有腐爛變質的情況，就不要選購。有機種植的南瓜外皮可能會受到蟲咬或劃傷，多少會有小斑點或者是凸起，不影響食用。

看瓜瓤：切開的南瓜瓜瓤如果是金黃色，顏色較深的，成熟度高；反之，如果顏色淺淺的，就證明成熟度就不夠。另外，瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。

二摸

南瓜上一般會連著一小段莖，用手摸掐一下這段莖部，如果感覺非常硬，手感幾乎像木頭一樣，就證明南瓜採摘的時機比較合適，成熟度好。

三掐

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破，就證明成熟度不夠，是嫩瓜。

四掂

相同大小的南瓜，挑選的時候，選沉重的那一個。較沉的南瓜，成熟度更好。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！