香腸臘腸方便、好吃、有營養，卻會增加30％的患癌風險！

連續每周吃加工的肉類，特別是加工的紅肉類，達到三次以上，一次吃2兩以上的人群，相比一周內完全不吃加工肉類的人，結腸癌患病風險高出30%以上。

香腸、臘腸，是現代人快節奏生活的好伴侶。從超市裡買回來，撕開包裝可以直接吃，特別方便，味道又好，營養也不錯。

不過大家下次買這類食品時，可以注意一下包裝袋上都寫了些什麼。香腸、臘腸這樣的加工食品中含有防腐劑等各種添加劑，這是人體本身所不需要的，而且其中含有不利於身體健康的成分，比如亞硝酸鹽。

此外，大部分的香腸、臘腸都是紅肉加工的，也就是豬、牛、羊肉。紅肉吃多了本身就會導致惡性腫瘤的發病率增高。

研究人員做過很多調查，發現每周吃加工的肉類，特別是加工的紅肉，達到三次以上，一次吃2兩以上的人群，相比一周內完全不吃加工肉類的人，結腸癌患病風險高出30%以上。

此外，國際上的研究顯示，紅肉攝入量與結腸癌和乳腺癌的發病率有關。

日本這個國家吃魚比較多，吃紅肉比較少，日本人的結腸癌和乳腺癌發生率相對低。

中國人的紅肉消耗量比日本人高，結腸癌和乳腺癌的發病率也比日本人高。德國人的紅肉消費量要高於中國人，這兩種癌症的發病率也高於中國人。另外，還有加拿大比德國高，美國比加拿大高。紅肉攝入量越多的國家，結腸癌和乳腺癌的發病比率越高。

以前我們講過，大蒜可以防癌，有朋友問：如果我在吃香腸的同時，配合吃點大蒜，或者中午吃香腸，晚上吃點大蒜，這樣一個致癌，一個防癌，能不能中和一下？

這樣做肯定是不行的，雖然大蒜在一定程度上能夠防癌，並不意味著吃了大蒜就可以沒有選擇沒有節制地攝入其他食物，特別是容易致癌的食物。

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