非洲豬瘟會傳染給人嗎？想放心吃豬肉，你應這樣做！

——哎喲，最近都不敢吃豬肉了啦...

——這是囧么了？

——聽說有非洲豬瘟呀！

非洲豬瘟是啥？非洲豬瘟會傳染人嗎？還能不能好好吃豬肉了？好好好，帶著一堆疑問來聽聽小圈的解答吧！

非洲豬瘟是啥？

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種傳染病，1921年，非洲豬瘟首次在肯亞被報道，這種傳染病在1960年向歐洲蔓延，2014年傳到俄羅斯，聯合國糧農組織在當時表示，非洲豬瘟疫情很可能蔓延至中國。患病的豬豬會出現步態僵直、腹瀉便秘、皮膚潰瘍......

非洲豬瘟通過什麼傳播？會傳染給人嗎？

豬豬說，發瘟由我豬豬來承受，不會傳染給人類。非洲豬瘟不是人畜共同患病，非洲豬瘟病毒只感染豬，無論它是野豬還是家豬，其他動物都不會感染該病毒。

非洲豬瘟一般通過發病豬、帶毒豬、豬肉或泔水飼料傳染，非洲豬瘟病毒在未熟的豬肉製品中能夠維持3~6個月，在凍肉中可存活幾年。

還能好好吃豬肉嗎？香腸等豬肉製品呢？

劃重點的時間到了！非洲豬瘟病毒可通過高溫、高酸或高鹼性來殺滅，70攝氏度30分鐘即可滅活。

除了菜市場里的豬肉，還有各種豬肉製品，如午餐肉、香腸等，這些也可放心吃嗎？如果在製作工藝中，不滿足70°C30分鐘，非洲豬瘟病毒很可能沒被滅活，比如傳統的干發酵香腸無需經過蒸煮，部分豬肉製品不需要煙熏等。

但大家還記得上文所說的嗎？非洲豬瘟不會傳染給人，它只認定「豬豬」，無論野豬還是家豬。從目前的情況來看，不太可能出現變異，變成豬傳染人的情況，所以，無論是豬肉還是豬肉製品，都可以放心吃，如果還是擔心，徹底煮熟就好。

而針對有的人吃了非洲豬瘟肉、沒有煮熟的豬肉之後出現腹瀉頭暈等癥狀，應當進行催吐或者藥物、洗胃治療，減少病毒對身體的傷害。

如何選購放心的好豬肉？

一看色澤：好的豬肉色澤呈淡紅或分紅，有光澤，纖維細，脂肪呈乳白色

二看肉質：好的豬肉緊實有彈性，指壓能迅速恢復原狀，很少有血水滲出，表皮無任何瘢痕，且肥瘦適中，脂肪層一般超過1厘米。

三聞氣味：好的豬肉氣味新鮮，有微腥。

四看檔主夠不夠霸氣！——好的豬肉，檔主敢於秀出各類合格資質。

以下3類是問題豬肉，千萬別買：

1、米豬肉。如果豬肉寄生了白色蟲體，豬肉里會呈現如「米粒」的白色顆粒，這叫做「米豬肉」或「豆豬肉」。

2、變質豬肉。腐臭有強烈血腥味、沒有彈性的多為變質豬肉或死豬肉，千萬別買。

3、注水豬肉。為了牟利而在豬肉里注水，這類豬肉顏色偏淡，肉質腫脹、指壓豬肉，會有暗紅色血水滲出，如果用塑料袋手提注水豬肉，15分鐘後會有大量水滲出。

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