比起補血的功效，其實紅糖更擅長「貼膘」

紅糖，一直是中國人眼中的「補血神器」。

大姨媽來訪時，衝上一杯濃濃的紅糖，好像整個小腹都舒服了。

不過，紅糖的養生功效，你可能信錯了！紅糖喝太多，達不到「補血」的功效，反而容易增肥。《生命時報》(微信內搜索「LT0385」即可關注)採訪營養專家，一次把紅糖養生的真相說明白。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

紅糖里的花樣多

記者在北京朝陽區一家大型超市，發現貨架上紅糖產品的數量達到了20款。

除了最常見的原味紅糖，還有阿膠紅糖、薑汁紅糖、紅棗紅糖、益母紅糖、玫瑰紅糖等「花樣紅糖」。

紅糖一般是甘蔗汁經過濾等處理，高溫加熱濃縮而成的粗糖製品。在長時間熬煮糖汁的過程中，由於發生了美拉德反應，糖汁的顏色逐漸變紅變深並散發出香氣。

而紅糖是在傳統紅糖的基礎上，添加了一定量具有保健功效的動植物輔料。

因此，這些紅糖的營養成分也大同小異。

碳水化合物：這是紅糖的主要營養素，含量一般在90%左右，最低80%，最高98.4%。

蛋白質：大部分在2%左右。

脂肪：含量一般在1%以下。

鐵：記者觀察發現，只有2個品牌標出鐵含量，其中一個品牌每100克紅糖的鐵含量為4~4.4毫克，另一品牌為有機紅糖，鐵達到20毫克/100克，而且標出了鉀、鎂、鈣的含量。

紅糖養生的真相

「純正蔗香」「純凈無雜質」「含有鐵元素」「補血排毒」「緩解經期疼痛」「喝出好氣色」……這是紅糖經常使用的宣傳語。

細細梳理紅糖的成分，你會發現這些作用其實被誇大了。

微量元素

微乎其微

紅糖的主要成分是糖，即使含有一些白糖不具有的氨基酸和微量元素，和其他天然食物相比卻是微乎其微。

補鐵

輸給動物食品

紅糖的鐵含量，大約是2毫克/100克，一個健康成年女性每天需鐵20毫克。用紅糖補鐵，每天得吃1000克！

動物性食物中的鐵屬於二價鐵，不僅鐵含量高，可以被直接吸收利用。補鐵，不如多吃點動物血、動物肝臟、動物腎臟和紅肉。

緩解痛經

薑汁不夠濃

生薑緩解痛經的作用雖然有文獻證明，但前提是量必須夠大，而且在月經前一周開始用。然而薑汁紅糖中，生薑的添加量幾乎都在3.5%以下。

感覺痛經減輕，其實是種「心理安慰」

為什麼有人感覺喝紅糖水能緩解痛經呢？

攝入過多極易吸收的糖分會降低血液循環效率，因此止痛效果可能以甜味的「心理安慰效應」為主；

痛經嚴重的女生食慾變差，易營養不足，紅糖可提供部分能量；

生薑、胡椒等食物能通過辛辣感促進血液循環、刺激人產生溫暖感。但是要注意它們也會讓身體的熱更快發散。

紅糖水，每天別超過一杯

紅糖水可以偶爾喝上一杯，但不要過分迷信其保健效果而每天飲用。以免補血不成，反而長胖。

中國營養學會建議，每天攝入添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。一般一杯紅糖水含有20克左右的糖，不會超過限量。

考慮到日常食用的其他食物也添加糖，比如果味酸奶、餅乾、蛋糕等甜點，喝了紅糖水要減少其他含糖食物的攝入。

本期編輯：張傑 本文作者：本報實習記者 楊藝涵

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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