牛肉燉不爛，嚼不動？只要加點「它」，半個小時軟爛入味，還下飯

最近好像一直都在推國外的菜，可是做出來確實是非常好吃，我和老公也都很喜歡，可以省下來去餐廳的錢來給家裡的貓咪買零食吃~外面的餐廳真的是太貴了，照著食譜做出來的也和餐廳一樣好吃呢~俄式的菜肴味道都很濃郁呢，口感包括的也很廣，有種包羅萬象的感覺~俄式的菜放進嘴裡有種幸福的感覺，特別是酸奶加上蘑菇的香氣，讓人胃口大開~今期要煮的,是有名的俄式名菜酸奶牛肉.我老公一聽到我要煮這個菜,十分開心..好了,一起來試試啦.牛肉燉不爛，嚼不動？只要加點「它」，半個小時軟爛入味，還下飯！

俄式酸奶牛肉食譜

材料：

牛肉500g (要快煮請用牛柳,慢煮可用牛腱.我今次是用牛腱) 、紅椒1個(切小方塊) 、洋蔥1個(切小方塊) 、蘑菇150g (切小塊) 、蕃茄1個(切小塊) 、西蘭花100g (可自由配搭) 、椰菜花100g (可自由配搭)、芹菜少許

調味料：

酸忌廉200g 、蕃茄糊2茶匙、 芥末醬1茶匙、牛高湯(或牛精) 100ml 、伏特加 (或白蘭地) 150ml、牛油少許、鹽少許、黑胡椒少許

步驟：

1.)牛肉切成方塊,下少許鹽及黑胡椒調味

2.)用牛油起鑊,把牛肉煎香

3.) 加入少許麵粉繼續煎, 煎香表面後把牛肉拿起, 備用. ( 煎肉時加入麵粉目的為鎖住肉汁)

4.)再加入少許牛油,爆香洋蔥及紅椒

5.)加入蘑菇,炒至金黃

6.) 加入牛肉, 伏特加, 略煮. 再加入蕃茄, 蕃茄糊, 炒勻. 最後加入牛高湯, 芥末醬, 西蘭花, 椰菜花, 中慢火蓋蓋略燉. ( 若是慢火, 請於燉半個小時後才下蔬菜及加多一點高湯)

7.)用牛柳煮10分鐘便成,用牛腱子便要炆1個小時以上至"淋"身.最後,轉細火加入酸忌廉,攪勻,調味.再加入芹菜,攪勻即成. 好好味呀!用來配飯或意粉都很適合.大家也快點試試.

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