今天已經入冬了，一到這個季節，我家就每天離不開葷的。牛羊肉在冬季的行情也是非常好，但是太貴了。小編給大家介紹一道菜，這菜比牛肉營養，卻只賣6元1斤，我家秋冬常吃，女人孩子少生病，它就是豬肝。豬肝中含有豐富的鐵，經常食用具有補血功效。豬肝中還含有豐富的維生素A，可以保護眼睛維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，以及健康的膚色。豬肝中還含有豐富的蛋白質、卵磷脂等，可以促進兒童的生長發育，提高人體免疫力。因此，秋冬季節可以吃些豬肝來補充營養，女人孩子少生病。趕緊學起來吧，記得轉發收藏哦。

爆炒豬肝

By 欣兒

配料：

豬肝 200克、胡蘿蔔 小半根、柿子椒 一個、食油 適量、精鹽 適量、姜 適量、蒜 適量、花椒粉 適量、干辣椒 適量、生抽 適量、生粉 適量、雞精 適量

烹飪步驟：

1.豬肝切薄片，放到碗里加生抽、油、姜、花椒粉、生粉、鹽，攪拌均勻，腌制半小時

2.胡蘿蔔切片，青椒切片，備用

3.鍋里放少許油，油熱後放點蒜爆香，放入胡蘿蔔翻炒，在放入青椒，放點鹽，翻炒至六分熟，出鍋裝盤

4.熱鍋放油，油熱後放入姜，蒜，干辣椒，放入腌好的豬肝翻炒，炒到豬肝成片狀，倒入剛炒好的胡蘿蔔一起翻炒，加雞精翻炒出鍋

5、出鍋

烹飪小貼士：

1、豬肝在飲食與健康中，具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，可以增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老，並可以抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

2、經常食用豬肝還可以補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

3、豬肝中含有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。

4、豬肝適宜氣血虛弱、貧血的人，常在電腦前工作，愛喝酒的人食用。

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