這種魚比豆腐還嫩，輕輕一吸只剩下骨頭，一口氣能吃5斤

世界上存在著很多種生物，特別是在海邊總能見到各種奇葩的魚類。例如其丑無比的安康魚，張著血盆大口，外形醜陋到極點，但它卻異常美味，深受海邊漁民的喜愛。還有一種很常見的豆腐魚，它的特點是魚肉特別嫩，比豆腐還嫩，煮熟後放嘴裡一吸就只剩下骨頭，在廣東陽江有人叫它「流鼻魚」，意思就是說它的魚肉就像鼻涕一樣。不過這個說法略顯噁心，讓人聽了沒食慾，一般人們都喜歡稱呼它為豆腐魚。

豆腐魚的學名叫做龍頭魚，之所以說它奇葩，除了因為它軟得像鼻涕之外，還因為它只有一條骨頭，而且這僅有的一條骨頭還是軟骨，如果用油炸的話，這骨頭都可以吃。豆腐魚的個頭不大，不過它的魚頭很霸氣，跟龍頭很像，根據廣東的傳說，它以前在海里經常被欺負，於是它去找龍王借了一個龍頭，從今以後就沒人敢欺負它了。

當你看到名字如此霸氣的魚，卻是一條軟趴趴拿不起來的魚時，可能會感到有點失望。不過嘗過它的味道之後，很多人都會對它改觀。特別是用它煮稀飯，只需要用筷子夾住，輕輕一刮，魚肉就下來了，煮粥吃相當鮮美。

豆腐魚在北方很少見，因為它不好運輸，不過在南方的海邊可是相當常見的。新鮮的豆腐魚去掉肚子里的雜物，清洗乾淨，直接煮湯，味道就非常鮮美。廣東人比較喜歡原汁原味的吃法，煮湯就是最家常的吃法。此外油炸豆腐魚也很受歡迎，口感外焦里嫩也很不錯。這種豆腐魚肉質肥美，做法簡單，而且很便宜，10元錢能買好幾斤。在南方人們還會把一些吃不完的豆腐魚晒成魚乾，這樣可以加長魚的保存時間，在其他季節也可以吃到這種美味了。

豆腐魚是一種無法養殖的海魚，目前主要是靠海洋捕撈。這種魚很有趣，在海里的時候身體是紅色的，等到被捕撈上岸之後就會變成乳白色。所以如果在買豆腐魚的時候看到它的身體有一點淡淡的紅色別擔心，那說明它的新鮮程度越高。雖然它軟乎乎的，但是如果輕輕一碰就爛成泥的話，就說明不新鮮了，盡量別買這種魚。筆者特別愛吃豆腐魚，每次都會去碼頭買最新鮮的豆腐魚，一次能吃五斤，完全不在話下。讀者朋友們，你們吃過豆腐魚嗎？

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