天冷不想出門，做道麻辣菜肴來下飯，簡單好吃營養足，永遠吃不膩

自從跟美食打上交道後，每天吃什麼已經不由我自己做主了，很多時候想到就是這道菜你們會不會有想吃的慾望，剩下的時候就是要想辦法處理掉一些菜，比如說，今天的水煮蝦仁，講真，我這完全是為了打發吃火鍋剩下的剩菜，每樣都剩一點兒，沒辦法炒著吃，只好做水煮菜，說老實話我覺得這水煮菜更像是一個人的火鍋，你覺得呢？

大白菜芯、千張、平菇、脆皮腸……反正沒吃完的被我一個保鮮袋打包好放在冰箱里了，第二天中午拿來做個水煮菜，一個人吃起來方便又快捷，省心省力，也給冰箱騰了點地方，我家有自家做的豆瓣醬、從重慶帶回來的火鍋底料，再加點蔥姜蒜啥的，輕輕鬆鬆做出大廚的味道來，主菜平時放兩片肉都已經很好了，今天很奢侈的放了蝦仁，我自己都不好意思了，一個人居然吃的這麼豐盛，要是讓人知道了豈不是又要說我只對自己好，算啦算啦，我就不發圈了，你們知道就好，反正你也不會來串門，也看不到，我無所謂，哈哈。

今日推薦——水煮蝦仁

食材：蝦仁、千張、白菜心、平菇、脆皮腸

輔料：油、鹽、紅油底料、豆瓣醬、生抽、生薑、蒜蓉、花椒粉、蔥花、黃酒

做法：1、白菜、平菇、千張這些菜拿出來用清水沖一下，瀝干水分，一看就是吃火鍋剩的。

2、蝦仁解凍後用水洗乾淨，用薑絲、黃酒腌漬十分鐘。

3、鍋放油燒熱，雜蔬清炒一下，還有一顆漏掉的牛肉丸，一起炒熟，鍋比較乾的話就加點熱水燜一下，煮熟後裝在缽子里打底備用。

4、鍋放少許油燒熱，小火炒蝦仁，將炒出來的水分倒掉，蝦仁就不會有腥味了，你省略這個步驟也行，我是每次都會炒一下，倒掉水分。

5、然後再將蝦仁用油煎香，蝦仁微微變紅，全部縮卷就可以了，盛出來放在炒好的雜蔬上。

6、鍋燒熱，放油炒香料，紅油底料、豆瓣醬、姜蒜末、都一起炒香，然後加一大碗熱水煮開，放生抽、醋、鹽調味，煮好的湯汁直接淋在菜上。

7、表面放上蒜蓉、花椒粉、蔥花，燒一大勺熱油直接淋上去，給菜提個香味，這道菜就算完成啦。

溫馨小貼士：

打底的菜自己隨便選，你喜歡就好，主菜用牛肉、豬肉、蝦仁、牛百葉……還是所有你喜歡的都可以，反正這種一人食火鍋，你自己吃得開心就好，想吃啥吃啥，想吃什麼味道就放什麼味道。

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