蘿蔔排骨湯你能燉好嗎？湯色清亮，味道鮮美，喝起來一點都不膩！
上一篇做的廣式蘿蔔糕，感覺大家都超級喜愛啊~
我自己做的一大份蘿蔔糕，一頓晚飯就已經秒光了，我都忍不住要把剩下的蘿蔔，也都做成蘿蔔糕。
但推味君是兩頓能吃一樣菜的人嗎？
一天只有三頓飯，每頓飯都只有一個胃，要是總吃一樣的食物，那得錯過多少不一樣的美食。
所以，今天我就來做蘿蔔排骨湯。
（沒錯，蘿蔔還是做蘿蔔糕剩下的半截蘿蔔）
蘿蔔排骨湯是一道很家常的燉菜，相信很多家庭都經常做。
我家以前也總做蘿蔔排骨湯，把蘿蔔排骨都剁成塊，往高壓鍋里一放，添上水，放兩勺鹽，咕咚咕咚倒點醬油，最後丟個燉肉包進去，蓋上蓋子插上電源，坐等吃飯。
各種混合香料燉肉包，讓整個屋子聞著都是肉香，但真正吃到嘴邊，這肉卻不是那般香滋味，嘗一口排骨湯，嚯，跟喝一口老滷水似的。
想要喝排骨湯，是要做減法的。
不要濃油赤醬，不要萬能燉肉包。
只需要肉、水、和時間就能燉出原汁原味的排骨湯。
加上白蘿蔔塊一同燉煮，豐盈多汁的白蘿蔔讓排骨湯更加清甜爽口，白蘿蔔在骨湯里浸潤，也變得酥軟鮮美入口就化，二者彼此成就，一碗好湯。
你要準備：
蘿蔔800克（就是大半根）、排骨800克
薑片、蔥段適量、鹽2小勺、白鬍椒粉適量
第一步：
先把排骨的焯燙一下。排骨冷水下鍋，放入兩片姜，大火煮開。把漂在表面的浮沫打掉，焯個兩三分鐘就可以。
然後把焯好的排骨放到溫水下沖洗，洗去排骨身上殘留的浮沫，這樣燉出來的湯更清亮。
第二步：
把排骨放到砂煲里，倒入足量的清水，我800克的排骨，添的水幾乎就要到鍋沿了。燉湯的基本要求就是，水一次加夠，中間不添水。要知道這個排骨可是要燉2個小時的，不多加點水到最後只能吃干燒排骨了，還想什麼排骨湯。
然後重新放入兩片姜，三段蔥，一顆八角，一段桂皮。
大火煮開，小火慢燉，蓋上蓋子，找點其他事情干，讓排骨自己燉一個半小時。
第三步：
排骨燉了90分鐘後，可以打開蓋子去瞧瞧它，把浮在上層的肥油用湯勺撇去。推味君這排骨是來自農村的家養豬，又香又肥的，一定得把這多餘的豬油去掉，不然香得下不了嘴……
這時候可以準備切蘿蔔下鍋了，把白蘿蔔去皮，切滾刀塊。
蘿蔔頭上的蘿蔔纓也不要浪費，洗乾淨切成細末。
把白蘿蔔下鍋，然後繼續燉30分鐘。趁這個時間可以蒸個米飯啥的，反正閑著也是閑著。
第四步：
等30分鐘過去，蘿蔔燉的酥軟，就把蘿蔔纓放進去，關火。利用砂煲里的餘溫足以把蘿蔔纓燙熟。
這時候就可以調味了，加入2小勺鹽，和適量的胡椒粉，再撒一把蔥花，攪均勻了。
就可以盛碗喝湯吃肉了。
因為在第一步的時候把排骨的血沫除得夠乾淨、在第三步的時候把煮出來的豬油撇得夠徹底。這口湯喝起來真的是清爽透亮，滋味鮮美。
燉湯不要早放鹽，也不要過量的放鹽。這樣的湯喝起來才味美又健康~
喜歡今天蘿蔔排骨湯嗎？
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