雞蛋近年來飽受爭議，很多人認為它營養豐富應該經常吃，但有人覺得常吃會導致高血脂，而不敢吃。早晨吃雞蛋對身體是好還是壞？營養師負責任的告訴你，早晨吃雞蛋當然是好事了。雞蛋每天到底吃幾個，對人體最好？營養師再次告訴你，每天1個雞蛋對人體最好，不懂別瞎吃。雞蛋一隻有「全營養食品」的美稱，是最優質、最天然的補品。雞蛋中含有卵磷脂，可以促進脂類代謝，有利於降低血脂，還含有油酸，能夠預防心臟病。雞蛋還具有保護視力、保護肝臟、防治動脈硬化，預防癌症，延緩衰老、預防老年痴獃等作用。《本草綱目》中記載，雞蛋蛋白可以清熱、蛋黃能補血，功效媲美阿膠！因此，雞蛋是一種非常好的食材，每天1個對身體好處多多。

滷雞蛋

By 倚蘭聽海

配料：

雞蛋 500克、花椒 2克、八角 2克、香葉 1克、草果 1克、桂皮 1毫升、老抽 5克、生抽 10克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.將蔥、姜、花椒、八角、香葉、草果、桂皮洗凈裝入調料袋中紮緊。

2.鍋內加入冷水放入雞蛋，上鍋煮8分鐘。

3.雞蛋煮熟後撈出放入冷水中浸泡一會剝殼。

4.鍋內加入適量的水加入醬油、老抽、醬油、鹽、再把袋子裝好的香料放入，剝好的雞蛋放入，開火煮上1小時關火浸泡一晚入味。

5.美味好吃的滷雞蛋就做好了。

烹飪小貼士：

1、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

2、蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能很有裨益，因此，雞蛋又是很好的健腦食品。

你經常吃雞蛋嗎？

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