牛肉不會做，做出來又老又柴？加上這一步，鮮嫩爽滑不夠吃

牛肉不會做，做出來又老又柴？加上這一步，鮮嫩爽滑不夠吃

牛肉在大家平時生活中相必吃的還是比較多的，可是一般做出來的牛肉又老又柴，不太好吃，所以很多人都放棄了這道美味的菜品，真是可惜了。今天小編就給大家介紹一個方法，成功的避免了這一缺點，保證又軟又嫩，還不塞牙。

第一步，青紅辣椒洗凈切段。選擇上好的青紅辣椒，最好是早上去早市才弄哪裡，早上的蔬菜是最新鮮的，一般都是大早上剛剛從地里摘回來的，大家可以放心的。

第二步，把買好的牛肉切片，今天我們的小秘密就在這塊牛肉上，要在牛肉上做文章了。首先把牛肉切片，千萬不要切的太厚，平時我們在外面吃的無論誰家的牛肉麵上面的牛肉都是薄薄的，所有口感很不錯，但是要是吃到牛肉丁的時候，是不是就是很硬啊，所以在切牛肉方面，這個牛肉的薄厚至關重要。也是我們今天的小訣竅，大家一定要記住啊。

第三步，腌制牛肉。把切好的牛肉放入蔥姜蒜，料酒，老抽，食用鹽，以及雞精等調味品。我比較喜歡這個時候放鹽，因為可以很好的入味。

第四步，鍋中煸炒。先把腌好的牛肉進行煸炒，倒入適量的食用油，待油溫達到一定的溫度的時候，放入蔥和蒜，一會兒蒜香味就出來了，然後放入腌制的牛肉，不停的攪拌，以防糊鍋。然後再放入適量的老抽或者醬油進行調味。還有一種方法也不錯，就是在油溫達到一定溫度的時候，放入甜麵醬或者黃豆醬到時候就是有一股醬香的味道。

第五步，加入適量的水。待牛肉熟透的時候，放入切好的青紅辣椒翻炒，然後再放入適量的水，咕嘟五分鐘左右，肉就會非常的爛，然後辣椒的味道也會浸入牛肉裡面。光聞味道就知道這道菜有多香了。

第六步，盛盤出鍋。出鍋了，怎麼樣是不是很不錯，紅綠搭配，很鮮艷的顏色，不僅賣相好，味道也很不錯噢。不僅沒有又硬又柴的感覺，反而很軟嫩呢。這可是喜歡吃辣的小夥伴的福音了，沒有辣，只有更辣，你是不是也想品嘗一下了。

大家是不是都躍躍欲試了，如此美味的一道菜，以前都沒發現它的做法如此簡單。等到家人聚會，或者下班回家就可以做給自己的家人吃，肯定會得到家人的誇讚。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！