炒「豬肉」時，很多人少了「這1步」，難怪說肉柴，還不好吃！

不太喜歡吃豬肉的我，一向很少煮豬肉。但今次同樂會要煮的這味＂豚の生薑焼き＂，一直在日本十分受歡迎的一道菜。煮完吃才發現真的很好美味呀！炒「豬肉」時，很多人少了「這1步」，難怪說肉柴，還不好吃！

姜燒豬肉

材料：

豬肉片－－－ ３００g （約一包）

洋蔥－－－半個（切條）

椰菜－－－半個（切絲）

姜－－－ １個（磿蓉夠２湯匙）腌料：

薑蓉－－－ １湯匙

料理酒－－－ １湯匙

豉油－－－ １湯匙

糖－－－ １茶匙

生粉－－－半茶匙汁料：

鰹魚汁－－－ ２湯匙

味淋－－－ ２湯匙

豉油－－－ １湯匙

料理酒－－－ １湯匙

薑蓉－－－ １湯匙

做法：

１）豬肉先用腌料腌３０分鐘，跟著調好汁料，備用。(這個汁凈點也好好味)

２) 下油，把椰菜絲炒至剛熟，然後拿起鋪在碟底，備用。(自己不喜歡吃生椰菜絲，所以略炒。你喜歡可以用生椰菜絲鋪底）我家的生鐵鑊又出場啦!

３）下油，炒香洋蔥(旁邊的普通鑊只做蒸魚用)

４）之後下腌好的豬肉片炒香

５）豬肉炒至八成熟，下汁料

６）炒勻豬肉及汁料，收汁上碟

７）將炒好的豬肉鋪上椰菜上面，即成

這道菜真的好下飯，個汁真是很好味!理工吃得乾乾淨淨啦。又方便又怏，你也一起煮吧！

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