找到了！這才是小時候最熟悉的紅薯！

天氣漸涼，食慾增長，代謝緩慢，又到了一年中容易發胖的季節。你是不是也在考慮如何吃得健康還不被貼秋膘？

紅薯被公認為「冠軍蔬菜」，每100克鮮紅薯僅有0.2克脂肪，是大米的1/4，怎麼吃都不用擔心發胖，而且含有大量的膳食纖維，有效促進腸胃消化。

所以，秋季健康飲食，怎麼能少得了紅薯。要說最好吃的紅薯，當然是紅心的，吃起來有蜜糖似的香甜，糯糯的，贛南的紅蜜薯就是這個味。

綿密細嫩、絲絡極少，生吃脆甜，蒸著煮著吃，軟糯香甜，吃得再多也不覺得膩。

贛南紅蜜薯生長於贛州安遠縣，地處二級水源保護區，森林覆蓋率達83.6%，這裡的土壤是微鹼性沙土，透水透氣性非常強，含有豐富的硒元素，非常適合種植紅薯。

安遠是國家級貧困縣之一，為了響應國家精準扶貧的政策，全縣大力發展紅蜜薯扶貧產業，覆蓋全縣15個鄉鎮3000餘戶貧困戶，帶動他們脫貧致富。

早在今年7月，安遠縣扶貧辦就曾經邀請善一集前去扶貧考察。9月更是發來紅頭文件的「扶貧邀請函」，當地贛南紅蜜薯大量採收在即，奈何銷售無門，迫在眉睫。

這裡有太多太多貧困的農民了，或是年邁、又或是身殘。

這位大叔是退伍老兵，曾經參加過抗美援撾，因為腰椎殘疾，做了手術 ，常年不能幹重活。

今年在家種了5畝紅薯， 得知我們會幫忙銷售紅薯，他說現在國家政策好，希望在地里付出的心血可以換來好收成，更希望我們能將大山裡的好紅薯推廣出去，可以讓更多的人品嘗到。

貧困戶古誠金，右腿殘疾，又患有膀胱腫瘤，不能幹重力活，常年都要吃消炎藥，去年做了一次手術，全家幾乎已經入不敷出。

（圖為古誠金的愛人）

但是他們積極響應國家脫貧攻堅的政策，今年種了2畝紅薯同時還養了8頭豬，用紅薯苗來餵豬。

還有更多生活艱難的薯農無法一一贅述......這裡是山區，沒有太多的其他收入來源，為了脫貧，這裡的農民都特別努力，悉心照料每一方土地

在種植的過程中，他們堅持使用農家肥，堅持人工除草。

收穫時，家家戶戶都是人工收割，利用人力將紅薯挖出來，生怕碰傷了它。輕挖、輕裝、輕運、輕卸，防止薯皮和薯塊碰傷。

他們日復一日，年復一年地勞作在寒冬烈日，只為把最辛勤的汗水換成微薄收入，把最好的農產品呈獻給大家。

這裡產出的「紅蜜薯」，含糖量高，甜度遠高於普通紅薯，紅皮紅心 、無渣皮薄、細膩無絲，吃起來不噎嗓。

剛挖出的紅蜜薯，掰開後就可以看到奶白色的漿汁，水分飽滿，隔著很遠就能聞到一股清香的味道。

熟時的蜜薯，皮薄如紙，用手輕輕一撕就可以吃了！舌尖輕輕一吮，果肉就融化到了嘴裡，順著食道輕輕地往下滑，肉質細膩無筋，無纖維感，入口即化。

除了口感一流，營養也是遠勝於其他品種。

贛南紅蜜薯的硒元素高達1.026ppm，是普通紅薯的5倍！有利預防膽固醇、抗衰老、降血壓。對於孩子們來說，紅薯中富含豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素被人體吸收後，可以轉化為維生素A。

明代李時珍《本草綱目》也記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，是老少皆宜的好食材！

贛南紅蜜薯的做法也很多，可以用來蒸煮、烤番薯、煮番薯糖水、熬成地瓜粥等等，味道都非常贊，對消食也有很大的幫助！

一直以來，善一集都堅持幫扶良心農人，嚴選推薦綠色健康好物，讓大家都吃上真正綠色無污染的農產品。

這一次也不例外，每一個紅薯都是農民用汗水澆灌的，都承載著生活的希望，希望我們能為村民們脫貧助一份力，守護他們這一份純真的笑容，也讓更多人吃上真正健康美味的蜜薯！

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