推薦一道湖北名菜給你，食材普通、做法簡單，想吃自己在家就能做

今天一大早就聽說了一個好消息，百度大大家的百城百味活動下一站是武漢，哈哈，講真，活動在成都那一站的時候我就開始嫉妒了，我恨不得衝去問問，怎麼不到武漢啊，這九州通衢的大武漢人傑地靈，交通方便，美食遍地，難道還找不到你們想要的嗎？不過，激動歸激動，成都的火鍋確實是好吃啊，這是全國人都知道的事兒，武漢的美食也很多，大家也都知道，反正馬上就要來了，還是安靜等待就好。

這兩天活動已經敲定時間了，報名也都報上了，按說應該沒什麼好想的了，心裡就是按捺不住的激動，我想我大概是個表面孤獨患者內心又間歇性人來瘋的那種人，心裡琢磨的都是參加活動，做武漢美食，已經裝不下其他了，今天上午忙完事兒馬不停蹄地跑去買了排骨、蓮藕、土豆，今天我要做道湖北比較有名的蒸菜——沔陽三蒸，沔陽三蒸是湖北沔陽的傳統名菜，三蒸指的是蒸畜禽、蒸水產和蒸蔬菜的總稱，平時最常見的就是蒸肉、蒸魚、蒸青菜，發展到現在就很多了，全部肉類的或者全部蔬菜類的都可以，反正自己隨心搭配就好，我家的兩位不喜歡魚，我做的就是蒸排骨、蒸藕和蒸土豆，味道也非常好吃。

食材：排骨、蓮藕、土豆

輔料：芝麻油、鹽、生抽、黃酒、老抽、花椒粉、薑片、米粉、蔥花

做法：1、排骨買的時候請人幫忙剁小塊一點兒，等下熟得快一些，拿回來用清水沖洗乾淨，瀝干水分。

2、蓮藕、土豆去皮後切稍大一點兒的塊，跟排骨一起蒸選硬實一點兒的蔬菜，如果是葉子菜就不太合適，菜熟了排骨還是生的，所以選食材也需要考慮食材熟透的時間，排骨瀝干水分後用生抽、老抽、黃酒、花椒粉、薑片一起輕輕抓三五分鐘，然後靜置半個小時。

3、半個小時候排骨加芝麻油和鹽再次抓勻入味，然後給排骨裹上一層米粉，這個米粉是用大米磨成的細粉，沔陽三蒸的蒸菜粉用的就是這個，可不是超市裡賣的那種蒸肉粉哦，裹好米粉的排骨均勻碼在蒸籠里，然後用剩下的醬汁拌土豆和蓮藕，米粉不夠的話可以加一點，然後也均勻的碼在蒸籠里。

4、最後在上面蓋一張荷葉，大火蒸四十分鐘，食材全部熟透後再裝盤，最後撒上蔥花就可以了。

溫馨小貼士：

排骨類的要選食材硬實的一起蒸，如果都是蔬菜就無所謂，五花肉、魚、蔬菜也可以一起蒸，像排骨和茼蒿就不適合一起蒸，意思你應該懂了吧，然後就是蒸肉的米粉，不是超市賣的那種，要買吃飯的大米磨碎的那種，你去菜場賣米的地方問，一般都有賣的，實在不行自己在家把大米洗乾淨晾乾了用研磨機磨碎也是一樣的，冬季蒸菜吃起來很暖又爽口，可以試試。

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