一缺氧就變成黃色，長得像黃骨魚又像鯰魚，野生的一斤賣30 元

這個世界上有許多奇奇怪怪的生物，就拿魚類來說，人們更習慣吃有鱗的魚，而無鱗的魚在有些地區被認為是不能吃的物種，比如我國的藏區幾乎不吃無鱗魚，像青海湖的湟魚（保護動物）就是無鱗魚，當地人不吃。不過現在市場上也有很多無鱗的魚，比如鯰魚就是其中最有名的一種。還有黃骨魚，也叫黃辣丁，通體黃色帶著三根小刺，用來燉湯味道很是鮮美。其實在野外還有許多叫不上名字的無鱗魚，其中有一種就和黃骨魚、鯰魚長得很像，外行人根本就分不清。這種魚的名字也很特別，叫做牛尾巴。

牛尾巴的學名是烏蘇里擬鱨，這個名字比較繞口，一般人都不知道。像牛尾巴這種魚現在只有野生的，市場上很少見到養殖的，它的味道不輸給黃骨魚。在市場上野生的一斤能賣到三十元，而且很不容易買到。如果運氣好的話，能在野外釣魚的時候釣到它。牛尾巴比較喜歡生活在靜水中，而且會成群出現，能在一個釣魚點釣到好幾條。牛尾巴的外形是黃色的，其實它本身的顏色並不是黃色，而是一種花黑色的魚。為什麼會變成黃色呢？因為它有個特點就是一旦遇到缺氧的天氣，外表顏色就會變成黃色，所以很多人分不清它和黃骨魚的區別。

通常個頭比較小的牛尾巴魚不好和黃骨魚區分，如果是個頭比較大的牛尾巴就很容易看出來。因為它的尾巴那裡特別長，所以這種魚的俗名還是很貼切的，不得不佩服勞動人民的智慧，太會起名字了。牛尾巴魚在我國的各大水系都有分布，算是一種比較常見的野生魚。只是近些年來，由於人們過度的捕撈，以及一些不合理的捕撈方式，比如電魚、絕戶網等方式，導致現在能看到的野生牛尾巴已經非常少了。

牛尾巴的吃法和黃骨魚差不多，都是洗乾淨之後紅燒或者燉湯，特別是用它和老豆腐一起燉湯最誘人了，這樣能最大限度的保留它的鮮美。這種魚只有一根主刺，肉又很鮮嫩，比較適合老人和小孩吃。現在在市面上售價比較高，如果能實現人工養殖的話，說不定會比黃骨魚賣的還好，你覺得呢？

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