種一次能收 100年，過去是饑荒時救命糧，如今爛樹上沒人要

現在很多農民習慣了農村的生活，都不願意去城裡生活，因為在農村裡地廣人稀，院子又寬，生活的特別自在，而且還可以種菜、種果樹等不受限制。很多人都會在院子里種上四季的果樹，春天的枇杷樹，夏天的李子樹，秋天的橘子樹，還有冬天的柿子樹等等，種上那麼幾顆一年四季都有新鮮的水果吃。

現在的社會條件比以前好了很多，在三十多年前，能吃到水果簡直是非常幸福的事，因為那個時候連吃飽都比較困難，誰家要是有幾棵水果樹，那一定會是眾人羨慕的對象，特別是柿子樹。柿子在過去有「鐵杆糧食」的稱號，很多人都靠它度過了饑荒年代，被人們稱為是救命糧

我國有很多品種的柿子，出了專門的柿子園中的柿子之外，很多農村的農民朋友種的都是老品種的柿子，比如磨盤柿子、腸柿子等。都是農村非常常見的柿子樹。柿子樹很受農民的歡迎，它最大的優點是很好養活，而且結果量特別多，不管是什麼品種。

一到秋天就總能看到柿子樹上掛滿了紅紅黃黃的柿子，基本上種一年以後都不用管了，每年到季節去摘柿子就行，柿子的採摘壽命很長，種下後可以連續採摘100年，這也就怪不得過去的人們會叫它「鐵杆糧食」了。

不過這些老品種的柿子都是澀柿子，也就是摘下來之後，需要脫澀後才能食用的柿子。過去有很多給柿子脫澀的方法，在我們這裡比較常見的就是燒上一鍋溫水，然後要保持水的溫度不下降，把柿子放在鍋里，過二十四小時之後，也就是柿子在溫水中浸泡一天一夜，泡出黑黑的水，然後再把柿子洗乾淨之後，不用削皮就可以直接吃，這種方法叫做奶柿子。

經過脫色之後的奶柿子，又脆又甜，就像蘋果一樣好吃。小時候嘴非常饞，有時候等不及去了就偷吃柿子，嘴裡會被它麻翻了。現在除了農村的一些老人會奶柿子以外，很多人都不會用這種方法了

隨著人們生活水平的提高，農村這些老品種的柿子基本上都沒人吃了，一個是嫌吃它太麻煩，另外就是現在市場上有很多優質品種的柿子，比如脆甜柿，它不需要脫澀就能直接食用，也是又甜又脆的品種，比老品種的澀柿子好吃多了。

現在回農村經常能看到柿子樹上掛滿了柿子，卻沒人摘。有些已經紅透了的柿子，都被鳥兒啄食了。

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