安化黑茶的生長地理環境

山崖水畔，不種自生 。這是湖南安化縣境內茶樹生長的環境特徵。

安化黑茶為何這樣出名？原因之一是由於安化特別的地理與土質。土壤，石頭，多雜色，安化出奇石。地球上85％的冰漬岩存在安化，哪能不出好茶？

在大學茶葉教科書里，用縣名命名的茶樹品種就只有一個，「安化群體品種」。據史料記載：安化茶樹，田間地頭，山崖水畔，不種自生。

在國家評定的21個優良茶葉種里，就有安化雲台山茶葉。著名的8個大葉茶種中，就有雲台山大葉種。

安化歷史上被朝廷和官府指定的貢茶山，是任何一個地方都不可比的。雲台山，芙蓉山，香爐山，宋代就是有名的茶山。還有仙溪，龍溪，大橋，九渡水，是明代朝廷指定的「四保貢茶」鄉。

兩江總督陶澍在《詠安化茶》中有「芙蓉挿霞標，香爐渺雲闕。自我來京華，久與此山別。」思念兩座山上的龍芽、雀舌茶。

還有火雲洞，思賢洞等「六洞茶」，高家溪，馬家溪等「二溪茶」，都進入了有關歷史書籍。這些都是製作黑茶的最好原料，也成為了優質安化黑茶的象徵。

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