大馬哈魚還在冒充三文魚？它自己也被冒充了，吃完就屁股冒油！

魚膾在我國不得不說是美食界中的一朵奇葩，早在兩千年前便有記載我國古代先民們吃魚膾的記載，知道唐朝時一直發展到鼎盛，從而傳入日本等國。一直到現在這種看似簡單卻富有大學問的美食再次在國內大行其道，不過隨著前段時間的新聞爆出又陷入低沉。

雖然我國古代的魚膾大多是以淡水魚為主，但是隨著現在人們對於衛生和健康方面的認識越來越多，也逐漸改為國際公認的一些三文魚。但是即使這樣還是擋不住有人用一些其他魚類來冒充，其中大馬哈魚和虹鱒就是其中的佼佼者。

在虹鱒魚的新聞爆發之前，我們能聽說最多的就是大馬哈魚和鱈魚冒充三文魚了，但因果循環，在這邊冒充三文魚的大馬哈魚卻也在被其它魚類冒充著。

其中最坑人的就要數用「油魚」冒充大馬哈魚和鱈魚了，因為這三種魚的三種魚非常相似，而油魚卻要比這兩種魚便宜很多，不過油魚中含有的蠟酯人體無法消化，所以吃了以後人會導致腹瀉，導致油從肝門留出，2012年的時候馬伊琍就曾經發微博表示自己家孩子中招，當時文章也是為此大爆粗口。

而直到前段時間有網站在市場上買了5條鱈魚，結果帶到測評機構後發現其中有3中是假的，不過現在多是細鱗鱈魚冒充。

說到最後則是分辨了，分辨是否大馬哈魚冒充三文魚的方式相對簡單一些，三文魚的肌間有著非常明顯的脂肪，而虹鱒和大馬哈魚雖然肉質比較像，但是肌間脂肪確是很少的。

而分辨真假大馬哈魚則要從表皮看比較清楚，無論之前冒充大馬哈魚的油魚還是現在冒充真鱈魚的細鱗鱈魚，表皮的靈片都比較細小，而且表皮都會發白或者發灰色，從外表就可以分辨一二。

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