鮮蝦炒白菜，蝦的鮮美加上白菜的香甜，有滋有味還下飯
美食
11-09
準備材料：鮮蝦6 只，大白菜200 克，鹽適量，香油適量
開始製作：
1 鮮蝦剪去蝦槍。
2 將蝦內蝦線剔除。
3 白菜葉與白菜幫分別處理，均切成塊。
4 鍋熱後入油，放入鮮蝦炒制，煸炒時用炒勺輕輕敲擊蝦頭，使蝦腦內的紅油繼續析出。
5 煸好的鮮蝦推至鍋邊，蝦油置於鍋底，放入白菜幫煸炒。
6 白菜幫變軟後再將白菜葉放入鍋中同時煸炒，並加入鹽調味，出鍋時加入少許香油即可。
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選自《本味家常菜》一書，版權所有。
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