醋溜白菜這麼炒才有味，很多人都做錯了，難怪不入味不好吃！

醋溜白菜這麼炒才有味，很多人都做錯了，難怪不入味不好吃！

醋溜白菜可以說是很受歡迎的家常菜了，在我家受歡迎程度僅次於西紅柿炒蛋，有了這兩道菜，米飯基本不夠吃的，從來沒有吃不下飯的道理。 醋溜白菜做起來很簡單，只是要做到入味還是有一定技巧的。

今天我就分享一下醋溜白菜入味的方法，希望大家喜歡。

【配料】

白菜 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 干辣椒 / 陳醋 / 白砂糖

【步驟】

1、首先來處理白菜，洗乾淨之後，把白菜幫子和白菜葉分開，白菜幫子裝在乾淨的碗里。

2、白菜葉子用手撕成小朵放在碗里備用，為什麼要分開，接下來就知道了。

3、鐵鍋熱油，放入切好的生薑大蒜煸炒出香味，這樣炒出來的菜才更香。

4、倒入切好的白菜幫子煸炒，先炒白菜幫子再炒白菜葉子，這樣才能保證白菜幫子和葉子同時熟，不至於出現白菜幫子熟了，白菜葉子已經炒爛的尷尬狀態。

5、倒入白菜葉子一起翻炒，白菜葉子很容易炒熟，只要炒至斷生就可以了，炒爛就不好吃了。當然如果你喜歡吃爛一點的，就多炒幾下。

6、倒入一勺白砂糖調味。我家做醋溜白菜喜歡放點白砂糖，酸酸甜甜的吃起來更好吃，不喜歡吃糖的可以不放。

7、倒入兩勺陳醋調味，醋溜白菜中的陳醋是關鍵，最好買酸一點的陳醋，不要放白醋。

8、出鍋前撒入適量干辣椒，食用鹽和雞精即可。兔兔不怎麼能吃太辣的東西，所以干辣椒只是用來調色的，喜歡吃辣的可以多放點干辣椒，吃起來過癮。

這樣一盤醋溜白菜配飯，那是極好的。兔兔能吃一大碗米飯，快成飯桶了，哈哈哈。

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