流傳百年的美食——北京烤鴨
動漫
11-09
烤鴨是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為「天下美味」而馳名中外。
柔軟淡香,夾卷其他葷素食物用,為宴席常用面點,更是家常風味小吃。
烤鴨歷史悠久,起源於中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。
朱元璋建都南京後,明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜肴。
為了增加鴨菜的風味,廚師採用炭火烘烤,成菜後鴨子吃口酥香,肥而不膩,受到人們稱讚,即被宮廷取名為「烤鴨」。
北京鴨是當今世界優質的一種肉食鴨,即用填喂方法育肥的一種白鴨,故名「填鴨」。不僅如此,北京鴨曾在百年以前傳至歐美,經繁育一鳴驚人。因而,作為優質品種的北京鴨,成為世界名貴鴨種來源已久。北京烤鴨採用北京特有的果木炭火烤制,味道獨特。
※南京淪陷,她們假扮學生被日本人帶走,後來如何?
※黃藥師晚年很凄慘,只因他曾中了此人的陰謀,書里有暗示!
TAG:曉瑤同人 |