雞蛋應該選擇紅殼還是白殼？這些雞蛋的區別在哪裡？

雞蛋是我們日常生活中非常常見的的食物了，雞蛋中富含著很好的營養物質，所以也是深受大家的愛，但是其實這時候很多人也都會發現市面上賣的雞蛋的蛋殼時也是有很多不同的，有白殼的紅殼的分別，這個時候也會有很多人告訴你，這些雞蛋的蛋殼顏色不同，雞蛋的營養差別也會很大，這到底是不是真的呢？一起來看看吧！

其實這個說法一般來說並不正確，雞蛋的蛋殼顏色不同主要還是因為雞蛋中的色素不用，雞蛋的蛋殼中一般會含有原卟啉、膽綠素以及膽綠素這三種色素，這三種色素的含量才是決定蛋殼顏色的關鍵，而並不是營養才能決定蛋殼顏色的，不然的話同一隻雞下出了兩種顏色的雞蛋又怎麼說呢？

其實一般來說雞蛋的雞蛋的蛋殼是成型在蛋白和蛋黃之後的，所以這不並不能說明蛋殼的顏色和雞蛋內部的營養物質有關，並且大家認為的白殼雞蛋就是土雞蛋的這種想法也是錯誤的。

另外呢，很多人都覺得雞蛋要買土雞蛋，因為土雞不是吃飼料長大的，這樣的雞蛋會比較營養，但是其實土雞蛋中的營養物質也只並沒說會比普通雞蛋高處多少，畢竟雞蛋中的營養主要取決於母雞的基因問題，跟飼料沒有多大的關係，只能說是基因優秀的雞自然才能生下營養價值高的雞蛋，所以日常挑選雞蛋並不用刻意的去挑選所謂的土雞蛋。

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