健脾益腎，喝碗栗子芡實煲排骨湯

立冬的意思代表冬天的開始，而在廣東地區，立冬時節仍是秋天的景象。所以氣候是早晚稍涼，同時帶有秋燥，這時候的飲食應以平補和清潤為主。

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推介的栗子芡實煲排骨湯，此時喝最適合養生。

栗子又稱「乾果之王」 圖/視覺中國

栗子作為「乾果之王」，有很好的補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等食療功效。

時下正是吃栗子的時節，不妨用栗子入湯平補食用。

芡實：「水中人蔘」 圖/視覺中國

芡實味甘、澀，性平，入脾、腎經，具有益腎固精，補脾止瀉，祛濕止帶的功效，是非常大眾化的秋冬平補佳品。

此湯的特點是湯味清潤甘甜，平補不燥，尤其適合那些屬於虛不受補體質的人士，男女老少秋冬皆宜多飲。

食療方推薦

栗子芡實煲排骨湯

【材料】栗子300克，干品芡實60克，豬排骨500克，生薑2片。（3-4人分量）

【製作】材料清洗乾淨；芡實隔夜浸泡。栗子去外衣後對半切開；豬排骨斬段飛水。所有材料放入瓦煲內，加入清水2000毫升（約8碗水量），武火煮沸後改文火慢熬1小時，進飲前下適量食鹽溫服即可。

【功效】健脾益腎，平補滋潤

這碗湯此時喝最養生 圖/視覺中國

知多D：栗子好吃，莫多吃

林舉擇醫生提醒，中醫《經驗方》里寫到栗子「仍需細嚼，連液吞咽，則有益，若頓食至飽，反傷脾矣」。

《本草衍義》亦有提醒「小兒不可多食，生者難化，熟即滯氣隔食」。這裡說的都是栗子好吃，但不能一下吃太多，適量才好。

文/羊城晚報記者 陳映平

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（責編：張華）

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