香辣芥菜絲的製作

時已立冬，已是蘿蔔芥菜收穫的季節。今天介紹香辣芥菜絲的做法。

1、芥菜剜好洗凈，用擦絲板擦成絲。

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2、芥菜絲加鹽腌一小時後用屜布攥凈湯汁。

3、大蒜去皮洗凈，去除蒜蒂，用廚房打碎機打成蒜碎。

4、去汁芥菜絲加鹽、白糖、味精、花椒粉、辣椒粉、蒜碎、白醋拌均後裝入罐頭瓶，放入涼爽地方保存。

吃時可加熟芝蔴、香油、辣椒油等調料。從瓶內取用時要保證工具清潔。

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