傳統木工工具修磨技巧木工鑿刀

知識 11-10

磨鑿刀有幾個工具先準備好：（1）粗，中，細磨石，（2）鋼直尺（3）待磨鑿刀，（4）油壺

磨刀石可分為粗磨石，中磨石，細磨石。使用前要先泡水約半個小時左右，讓水透入磨石的細孔用，會讓磨的過程中好推。當泡好水之後，首先要做的就是整修磨石的表面，使之成為真正的平面。因為不平的表面，會在磨的過程中使鑿刀的鋼面產生弧度，進而無法產生銳利的尖端。所以我們會先利用粗磨石去整修中，細磨石。

那如何才能知道是否真的有平面呢？使用鋼尺去檢查平整度！就是把鋼尺側邊壓在磨刀石上，對著光線看，看是否有光線透過。有透光的地方就是凹下去，此時再用粗磨石把凸出來的部分磨掉，如此整修到完全平為止。不過因為鋼尺沾水會容易使光線透不過來，所以要量平面之前，先把磨刀石上的水分擦乾一下。

整修好磨刀之後，接下來就是要磨鑿刀了，鑿刀的結構主要分成「鋼面」與「斜面」，鋼面是由高碳鋼做成的，而鋼面的背後則是與鑄鐵結合在一起，讓鋼鐵的硬與鑄鐵的軟結合在一起。

首先鋼面要先修整出平面，真正的平面，不可以有弧面，弧面無法銳利的刀鋒。再次強調磨刀石的整平十分重要，非常重要，重要到不能再重要了。因為沒有平的磨刀石就不可能磨不出真正平的鋼面，所以要用一隻好的鋼尺去「隨時」整修磨刀石，所謂的隨時，就是磨個十下就要整修一下。（我發生一個慘劇就是沒有隨時整修，以至磨刀石一個面要削掉重磨）

磨鑿刀的鋼面並不太需要出太多力，重點在於磨個五，六下之後就來拿起來看一下是否磨得平整，如果有不平整的地方，要先找出是磨刀石的問題，還是手勢的問題。然後加以修正，尤其是越寬的鑿刀，磨刀石的平整度就越顯重要。

磨完鋼面之後，斜面的處理就輕鬆多了，拿好手勢，斜推鑿刀。刀刃若與推拉的方向垂直容易產生弧面，平行的話易刮傷磨刀石，所以讓刀刃與推拉方向呈45度最好。而斜面大概磨到前端有2毫米的新磨面就好了。

在磨完中磨石之後，就可以磨細磨石了，此時中磨石是否平整就可以直接看得出了。因為如果中磨石真的平整，那細磨石磨個兩，三下就可以看到整個表面邁向「鏡面」了。如果沒有，就可以看到那邊凹下去了。如果太嚴重的，就回到中磨石重新修整磨石或刀子。鋼面的整理十分費工夫，但只需要辛苦這一次就好，因為之後只需要做些微的維護就好。而鋼面的平整度會在未來影響鑿木頭的順暢爽度，所以需要耗比較多的時間好好用。

但如何才能變銳利呢？關鍵在於先磨出鋼面尖端的毛邊（卷向斜面）然後再磨斜面，一樣磨到毛邊卷向鋼面，回頭再磨細磨石，再磨個兩，三下去掉毛邊，此時就是最利的時候了。可以嘗試使用大姆指的皮膚手感，去感覺尖端的毛邊，有粗粗的毛邊就是銳利的感覺。

最常發生不利的狀況就尖端因為磨刀石的不平整，而磨出弧面，弧面則會因為角度的關係，無法磨出真正的尖端，所以再次強調磨刀石的平整度嚴重影響了刀子的好壞。