美國科學家Cell發文：首次發現可溶性膳食纖維在小鼠腸道菌群失衡時會引發肝癌

人們對菊粉、果膠和低聚果糖等膳食纖維的認知可能需要修正。

近日，美國托萊多大學Matam Vijay-Kumar博士領導的團隊在國際頂級期刊Cell上發表了一項重要的研究。他們發現，給那些腸道微生物失衡的生理缺陷型模式小鼠餵食精製的可溶性膳食纖維菊粉，會導致40%的小鼠出現原發性肝癌。當給野生型小鼠餵食高脂食物，並配之以菊粉時，同樣也導致了肝癌的發生。而將菊粉換成另外兩種可溶性膳食纖維——果膠和低聚果糖時，也得到了類似的結果。

「研究結果讓我們感到震驚，」Vijay-Kumar說，「人們一直認為膳食纖維和果蔬一樣健康安全，我們的研究表明它們可能是有害的。」

值得指出的是，在腸道微生物沒有被破壞的野生型小鼠體內，研究人員沒有觀察到菊粉誘發肝癌的現象。無論是菊粉還是果膠和低聚果糖，它們在小鼠體內誘發肝癌的一個前提是腸道微生物失衡，或者在吃菊粉的同時，用高脂飲食打破小鼠的腸道微生物平衡。這項研究是科學家們首次發現菊粉等精加工的可溶性膳食纖維，在失衡的腸道菌群作用下會引發肝癌。

研究人員也發現，不可溶膳食纖維並不會引發肝癌。不可溶的纖維素可以增加腸道蠕動，不會在腸道被發酵，這可能是它不會引發肝癌的原因。當研究者以未經過精加工的飼料加入到缺陷型模式小鼠食物中，並沒有發現肝癌產生。

科學家們現在還不清楚具體哪些微生物參與了致癌過程。可溶性纖維素在失衡菌群的作用下，引發肝癌的具體分子機制還沒有解析清楚，這是科學家們今後的工作。同時，他們還會繼續測試其他可溶性膳食纖維引發肝癌的風險。

「所有形式的膳食纖維都是好的這一深入人心的傳統認知，算是被我們的研究顛覆了，」Vijay-Kumar說。「我們也不是說膳食纖維是壞的。相反，我們想強調的是，對於那些腸道菌體失衡的人而言，精製可溶性膳食纖維對他們或許不安全。這種纖維在腸道的異常發酵可能會增加肝癌的易感性。」

原文鏈接：https://www.cell.com/cell/fulltext/S0092-8674(18)31176-0#secsectitle0390

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