一斤賣45元，吃海帶和紫菜長大，被稱為「餐桌黃金」

過去人們一提到高檔的食品，總會說鮑參翅肚才是最高級的，只有有錢人才吃得上。那是因為在過去這些食品都是需要從野外捕撈，來之不易，數量也少，物以稀為貴，所以一般人吃不起。但是現在隨著社會的發展進步，很多海產品已經實現了人工養殖，其中就包括鮑魚。在海邊生活的人都知道，鮑魚生活在海底的礁石上，它緊緊吸附在礁石表面，所以肉質特別緊實彈牙，口感一流。不過大多數人都不知道鮑魚吃什麼長大的，有人說吃海底的微生物和浮游生物，其實並不完全對，這貨吃的食物你可能想像不到。

鮑魚並不是只吃浮游生物，它還會吃海帶和紫菜，是不是有一種恍然大悟的感覺，終於知道海底那些植物的用途了。別看鮑魚個頭不大，食量還是挺大的，養殖戶每天都要用新鮮的海帶和紫菜餵養它。現在的人工養殖就是利用鮑魚的吸附特性，在海邊漁場用網箱養殖，然後把海帶和紫菜扔在網箱里，鮑魚自然會移過去吃。搞清楚了鮑魚的食物來源之後，頓時覺得它也是一種非常綠色健康的食品了，如果不喜歡吃海帶和紫菜的話，手裡有錢可以選擇買鮑魚吃，畢竟它吸收了它們的養分。

不過鮑魚的生長周期很慢，通常要長好幾年才能達到出售的規格。它的售價也比野生的便宜一些，大概在四十五元一斤左右。對於海鮮來說，這種價格還是可以接受的。不過鮑魚養殖難度很大，如果沒有經驗的話，養殖成功率會很低。而且鮑魚養殖前期的投資較大，搭建網箱、投入鮑魚苗等都是一筆不小的開銷，市場上賺錢的養殖戶都是養殖的好幾年的漁民，新手養殖需要多學習。在最初鮑魚養殖的時候，養殖戶都賺了大錢，現在鮑魚的市場量偏飽和，價格也降下來許多。

鮑魚好吃，營養也是非常豐富，素有「餐桌黃金」的稱號，這不僅僅是說它貴，也是說它的營養配得上它的價值。高蛋白低脂肪，氨基酸豐富，屬於高密度的營養食物。新鮮的鮑魚一般是清蒸或者紅燒，晒乾的鮑魚主要是用它的燉湯。鮑魚的體型越大價格越貴，一些體型比較小的鮑魚還被加工成了鮑魚罐頭，在市場上銷量也不錯。

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