紅燒肉這個做法太好吃了，口感軟糯香甜，肥而不膩，看著都流口水

大家好 我是小傳，今天和大家分享一道紅燒肉的做法，做出來的色澤紅亮誘人，

肥而不膩，味道非常的好吃，做法也非常的簡單，做紅燒肉首先要選用這種肥瘦香間的五花肉，

然後把肉全部切成兩厘米大小的方塊，

切點蔥段和生薑片放肉碗里，

把切好的肉冷水入鍋焯下水，裡面在家點料酒進去，

焯水的時候不用蓋鍋蓋，

水開後大約煮10分鐘左右關火，把肉來出來再次洗乾淨瀝干水分備用，鍋里不用倒油，把瀝干水分的肉倒入鍋里干炒一下，

把肉裡面的油煸出來一部分就可以，

這樣吃起來就不那麼油膩了，這裡切記不要完全把肥肉裡面的油煸出來，這樣做出來的肉比較干，把煸炒的肉裝入碗里備用，用剛才煸炒出來的油加入冰糖炒糖色，

把冰糖炒到完全融化，顏色變成紅色的時候，順著鍋邊加入一點水進去攪一攪，糖色炒好後倒入碗中備用，

準備 八角 香葉 紅尖椒 桂皮 生薑片

鍋里不用倒油，把這些香料倒進去炒一下炒出香味，然後把肉倒入鍋里翻炒，再加入少量的生抽和幾滴醬油

再把剛才炒的糖汁倒進去，最後加入水，水要剛好淹沒肉就行，

蓋上鍋蓋大火燉大約半個小時左右，在燉的過程中加入適量的鹽和一小勺白糖攪拌均勻，然後蓋上鍋蓋大火收汁，最後翻炒至湯汁濃稠的時候關火出鍋，

這個紅燒肉就做好了，

今天的分享就到這裡了，

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