就愛這道下飯菜，端上桌大家都搶著吃，每周都要做一回
美食
11-10
麻婆豆腐，來自四川，以麻辣的口味著稱，有鮮明的川菜特點，是一道民間家常美食，雖是用樸實的豆腐為主要食材，但因其獨特的麻辣風味和順滑的口感，如今已從一道家常小菜，登上國際舞台，成為聞名世界的美食。第一次了解到麻婆豆腐這道菜，並不是在飯店裡，而是在一部電視劇中，因為我從小不愛吃豆腐，覺得白白嫩嫩的豆腐，吃起來寡淡無味，可看他們這麼做出來，讓我對麻婆豆腐也開始有了想像，直到去飯店滿足了我對這道美食的慾望後，才發現，沒吃過麻婆豆腐，還真不能說豆腐不夠滋味。
說到麻婆豆腐，大家都不會陌生，各種美食劇和電影中，都出現過它的身影，全國各地也衍生出諸多不同的做法，但萬變不離其中，其麻辣的口味是來自花椒與辣椒面，牛肉末也是主要配料，用豆瓣的紅油炒香牛肉，加上豆腐順滑的口感，經過慢火燜煮使其味道充分融合，才會使平淡無奇的食材華麗變身為超級美食，下面我們就一起來領略，這道麻婆豆腐的魅力吧。
食材：嫩豆腐兩塊、牛肉100g、大蒜頭3顆、花椒粒少許、花椒粉少許、辣椒面適量、豆瓣醬一勺、生抽2勺、食鹽少許、
牛肉剁成肉末後備用，豆腐切成大約1厘米的小方塊，下入開水中燙一下，水中加入少許食鹽，豆腐焯水後放入準備好的清水中冷卻。
鍋內倒入適量油，下入花椒粒炒出香味，之後撈出棄用。
下入牛肉末炒至變色，倒入一勺豆瓣醬、大蒜碎以及適量辣椒面。
牛肉翻炒上色，炒出紅油後，加入適量清水或骨湯煮至沸騰。
接著下入豆腐塊，倒入兩勺生抽繼續燜煮幾分鐘。
出鍋前撒上花椒粉，拌炒均勻即可。
盛出撒上香蔥就可以享用啦。
好了，這道又麻又辣的豆腐就完工啦，非常下飯的一道美食，用鮮濃的湯汁和豆腐塊就著米飯拌一拌，一口吃下去又軟又滑，還沾著牛肉的香味，口味十分豐富，就算是不愛吃豆腐的人，也能瞬間喜歡上這樣的口味吧，想嘗嘗的朋友，不妨在家試試吧。
