萵筍的這種做法超好吃，冷熱皆宜，爽口增食慾，收藏起來
美食
11-10
今天小編跟您分享熗拌萵筍絲的做法，簡單易學。萵筍絲吃起來脆嫩爽口，酸酸辣辣的特別開胃。
用料：
萵筍，小米椒，大蒜，生抽，辣椒面，白糖，陳醋，食用油。
做法：
撕掉萵筍的葉子，用削皮刀削掉外面的一層皮。如果萵筍裡面的筋比較厚，一定要把筋都一併削去，否則筋多的萵筍吃起來口感不好。（如果用削皮刀削不起來，可以用刀慢慢削。）
將去皮後的萵筍用清水沖洗一下，然後切成2、3毫米厚的片，切成大小均勻的細絲兒。
鍋內燒水，水燒開後倒入萵筍絲進行焯水。
萵筍絲不需要煮太久，太久就失去了脆脆的口感，稍微汆燙一下就可以撈出來了，直接瀝水擺入盤子中。
大蒜切末，小米椒切成小圈備用。
取一小碗，放入辣椒面，倒入切好的大蒜末爆香，碗內再加一點小米椒，將熱油連同蒜末一起倒入裝有辣椒面的碗中，攪拌勻。再倒入一點醋和白糖，攪勻。
攪拌均勻，將調好的汁淋在萵筍絲上面，吃的時候直接拌好就可以了。
這道熗拌萵筍絲就做好了，冷熱皆宜。
小貼士：
萵筍葉子也是可以吃的！選擇較嫩的葉子，清洗乾淨，切成碎末，加鹽、糖、醋、香油拌一下，做成可口的小冷盤。
