教你3道秋冬拿手菜！零失誤，超美味，一上桌就搶光，好吃到爆！
每個人都有自己的拿手菜,拿手好菜一上桌就會被搶光,讓人吃到停不下來,今天小編就給大家分享幾道吃了就停不下來的菜,以後也可變成小夥伴自己的拿手菜。
第一道：吃了會上癮的酥炸茄盒
準備食材： 茄子2個，豬肉170g，蝦仁150g，雞蛋1個，蔥15g，姜10g，白鬍椒粉1g，鹽2.5g (半小勺)，生抽45ml (3勺)，蚝油30ml(2勺) 麵糊:面45g(3勺)，水30ml(2勺)，雞蛋1個
製作過程：1.將豬肉洗乾淨切成肉餡，然後放入碗中，在碗里加入蔥花，薑末，然後再加入一個雞蛋，加入1勺清水，將豬肉餡攪拌到水分被全部吸收，蝦洗乾淨去頭去殼去蝦線，然後將蝦仁切成蝦泥，加入到肉餡中,將豬肉餡和蝦泥攪拌均勻，然後在加入3勺生抽，2勺蚝油，半小勺鹽，1g白鬍椒粉，攪拌均勻，豬肉餡就完成了。
2在碗中打散-一個雞蛋，然後加入45g麵粉，30ml清水，攪拌均勻，麵糊完成
3把茄子洗凈切片，然後取兩片茄子，在每片茄子的一面拍 上少許麵粉，有麵粉的面朝內，然後在兩片茄子中間加上肉餡，然後輕壓茄子使肉餡和茄片貼合，然後再將整個茄盒裏一層薄薄的麵粉。
4把茄盒放入麵糊中，讓茄盒表面裹勻麵糊。在鍋中放油燒至6成熱，然後下入茄盒，用小火炸至金黃色後控油撈出，然後將茄盒稍微放涼。等鍋中油燒至8成熱，然後下入茄盒復炸，用中大火炸至焦黃酥脆, 控油撈出就可以出鍋了。
第二道：秘制虎皮鳳爪
準備食材：雞爪250克、紅干椒4-6個、麻椒10粒、八角1個、蔥段8克、薑片5克、蒜片5克、小茴香少許、耗油1勺、生抽3勺、料酒1勺、食鹽適量。
製作過程：1先將雞爪去指甲，然後在鍋內燒水，在鍋里放入薑片和雞爪焯水5分鐘，然後撈出雞爪並清洗乾淨備用。
2把雞爪用適量生抽拌勻後淋干，然後鍋內燒油，等油溫8成熱時候，將雞爪放入，記得及時蓋上蓋子，避免被油燙到，然後將雞爪炸至表面起泡後撈出，立即放入冰水中浸泡最少1小時。
3另起鍋留少許底油，然後放入蔥姜蒜爆出香味，接著再放入川椒、麻椒、八角、小茴香一起煸炒，接著加入雞爪，然後再淋入少許生抽、耗油、料酒，加入適量清水煮沸後，改中火煮至雞爪快熟時，然後加入適量食鹽調味，最後改大火收湯就可以出鍋了。
第三道：紅燒日本豆腐煲
食材準備：日本豆腐四根，青紅椒，胡蘿蔔，木耳、配料:生抽，老抽、蚝油，白糖，澱粉，油，蔥，大蒜
製作過程： 1.先將胡蘿蔔削皮切片，然後青紅椒去籽切片，木耳泡發備用;蔥段和大蒜切粒備用。
2.然後把日本豆腐從包裝中間切開，泡在清水中洗乾淨晾乾,切成塊備用。
3.在碗里放好澱粉，同時鍋中入油，把日本豆腐用廚房紙稍稍吸干一下水分，然後沾上澱粉抖掉多餘的粉，然後把日本豆腐放入油鍋中，炸至表面金面硬皮撈出備用。
4.在鍋中入油，將香蔥段和大蒜爆炒出香味，然後先放入胡蘿蔔片、木耳翻炒到差不多熟的時候，再加青紅椒翻炒，最後接著加日本豆腐，然後加入1勺生抽，1勺老抽， 1勺白糖， 1.5勺蚝油，一丟丟白鬍椒粉, 小半碗清水煮開，再加上澱粉水收收汁，出鍋撒上蔥花就可以了。
每個人都有自己的拿手菜,拿手好菜一上桌就會被搶光,讓人吃到停不下來,今天小編就給大家分享幾道吃了就停不下來的菜,以後也可變成小夥伴自己的拿手菜
