唯有美食不可辜負

今天給大家講一道既是傳統蘇菜又是淮揚系的看家菜的它——大煮乾絲！

古時有人用「揚州好，茶社客堪邀。加料千絲堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水晶餚。」來讚美它，可見其名其味。

美食典故：

清代乾隆皇帝六下江南，揚州地方官員曾呈上「九絲湯」，從此走上菜生，被歷屆名廚改進。

口感：

曾有人用」不見一滴油花，沒有一毫豆腥「來形容它，可見一斑！

食材：

1. 乾絲
2. 肉絲
3. 火腿腸
4. 小青菜
5. 鹽
6. 高湯（沒有煮好的可以去買高湯料）

做法：

• 乾絲泡水，撈出放鹽抓抓，然後用沸水燙兩次左右，火腿切片
• 起鍋放水，放高湯（或高湯調料）放肉絲，然後再放乾絲和火腿腸，煮十分鐘左右
• 放鹽，放青菜，煮熟
• 成菜

隔著屏幕都聞到了那種鮮，咸，香的味道了。

這麼簡單家庭版的大煮乾絲，快來試試吧！

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