新晉網紅蛋糕，居然只要1口平底鍋，超柔軟，怪不得火遍大江南北

謝霆鋒在《十二道鋒味》里說：「女人就像好吃的舒芙蕾，看起來很容易搞定，其實常常捉摸不定。」

舒芙蕾，傳說中的法式甜點，是烤箱烤的，鬆軟輕柔如雲朵，最大的特地是壽命只有幾分鐘，不及時吃掉，分分鐘就會塌陷，拍照都來不及！

今天介紹一種舒芙蕾厚鬆餅，不用烤箱，用一個平底鍋就可以做！

舒芙蕾厚鬆餅，用的是蛋糕的麵糊，直接在鍋里小火慢煎，口感輕盈柔嫩，入口即化，有舒芙蕾蛋糕的口感，卻只需要一口平底鍋，如此超軟柔嫩的雲朵「軟妹子」，自她一誕生，就立刻風靡整個美食圈，從國外一路火到國內，迅速稱為新晉網紅！

最便宜的甜品店，也要賣40元錢一個呢！

舒芙蕾鬆餅，好吃的秘密在於它其實是一個平底鍋的蛋糕，厚厚的蛋糕麵糊，需要加鍋蓋，一定要用不粘鍋，而且是能控制最小的火，在鍋里半蒸半煎。

出鍋後，趁熱最好吃，它跟舒芙蕾蛋糕一樣，隨著時間就會塌陷，5分鐘的瞬時美味！

如果可以，你可以給它堆上厚厚的奶油或冰淇淋，配上多多的水果，滿滿的都是誘惑，完全無法拒絕！

有人會像做鬆餅一樣加入泡打粉，我沒有加，只要蛋白打發到位，攪拌不要畫圈不消泡，完全可以達到鬆軟的程度，就不需要再另外加入添加劑了。

我做了厚和薄2種鬆餅，口味略會顯得不同，大家也去試試，也就是1勺麵糊和2勺麵糊的區別，但是正宗的舒芙蕾，是需要高高的，厚厚的哦，越厚的舒芙蕾，內層口感輕盈得不可思議！

只可惜，等我這個慢動作去拍照的時候，已經塌陷了一部分，拍不出它的美！

唉，嘗一口，好吃到讓人嘆息！好吃到尖叫都不會了，怕驚動它的柔軟，唯有輕輕嘆一聲——人世間竟有如此美味！

沒有吃過，真的無法形容它有多輕盈，也無法知道雲朵是什麼是味道，做法很簡單，一定去試試，沒吃過感覺人生都不圓滿啊！

材料：雞蛋2個，細砂糖25克，低筋麵粉40克，牛奶30克，油10克，白醋幾滴

做法：

1. 雞蛋蛋黃蛋白分開，蛋黃中先加入牛奶和油，攪拌均勻。

2. 篩入低筋麵粉。（低粉就是蛋糕粉，沒有就普通麵粉。）

3.再次攪拌成細膩的蛋黃糊，一旁備用。

4.蛋白加幾滴白醋，分3次加入細砂糖，用電動打蛋器打發成一個挺立的小尖角狀態。

5. 把蛋白糊分3次加入蛋黃糊中，用切拌和翻拌的方式攪拌成均勻的蛋糕糊。

6.蛋糕糊大約就是這個狀態，比較細膩順滑，也不要攪拌過度，會粗糙。

7.我是用這個冰淇淋勺子舀的麵糊，一個鬆餅1勺或2勺。後來發現用裱花袋更方便，或者這些都沒有，就直接勺子吧，人人都有，也一樣。

8.Sure多功能鍋啟動小火，舀起麵糊放入淺盤中，刷不刷油都沒有關係，反正是不粘的，這4個是沒有刷油的，我放了2勺，這樣厚厚的才正宗哦。我滴了幾滴水在旁邊，蓋上鍋蓋燜了一會兒，打開蓋子翻面再燜一會兒。

9. 我還試試刷了幾滴油，發現效果也差不多。這2個是用了1勺麵糊的，1勺的更方便，更容易熟，厚度低一些。加蓋燜一會兒。（如果是減肥的美女，就不要用油了，按上一步操作。）

10.翻面，繼續小火。（這個鍋是通電的，低溫可以開到很低，也不會焦糊，第一個可以試試溫度和時間。如果是明火平底鍋，可以把鍋端離火焰控制低溫，不建議電餅鐺，因為有的不能調溫，可能要經常關火來調節，略麻煩。）

成品，篩上糖粉，或者淋上蜂蜜，或者擠上奶油，開吃！（熱的時候高高的，更好吃！隨著時間會塌陷，變扁哦，且吃且珍惜！）

厚款，薄款，喜歡哪一款？

文中所用的sure鍋，是目前風靡整個美食圈的網紅鍋，是一款多功能的電料理鍋，可以煎烤炒煮焗燜，標配一鍋帶3盤，也可以選擇標配加另外的盤套餐。

團購還有贈品一堆，報暗號：月落烏啼，就能領取500優惠券，售後有保障，一年內以換代修一次。

包裝很強大，雙層箱子。

標配實拍

手套和圍裙，棉麻質地，日系風格，一看就是高品種生活，贊一個

看看特點

適合家庭需要，尤其是高品質生活的家庭

我的實測，不粘效果非常不錯，火力調節很簡單，就一個滑動開關，很方便，做火鍋和燜鍋用深鍋，那更簡單！

可以選擇的套餐和團購價格

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