冬天要多吃這肉，比牛羊肉都便宜，營養滋補，女人多吃不長胖！

冬天多吃蘿蔔和鴨子。不是有幾句老話嘛，「冬吃蘿蔔夏吃薑」、「吃涼蘿蔔喝熱茶，氣得大夫滿街爬」，這說明蘿蔔的食療效果很強大。蘿蔔有理氣通氣、平喘去咳的作用。而鴨子肉質偏涼，一年四季都適合。而且鴨肉有增強食慾、利水消腫、滋陰補虛的效果。這大冬天的喝上兩三碗，出點小汗，連傷風感冒都好了！

酸蘿蔔老鴨湯是我全家都喜歡的，但是身在鬧市買不到多年生的水裡鴨，只能在超市裡買到洋鴨子。酸蘿蔔是前陣子去桂皮旅遊里從菜市場里買來的，酸爽誘人，我放了一大根煲湯，喝起來太過癮了！一起來看這道酸蘿蔔鴨湯是如何新鮮出鍋的吧！

【酸蘿蔔鴨湯】

材料：酸蘿蔔1根，鴨子半隻，大蔥半棵，姜1塊，鹽適量，香蔥少許，水適量

廚具：九陽電火鍋

製作過程：

1. 酸蘿蔔沖洗乾淨，鴨子半隻去掉毛根，清洗乾淨；

2. 鴨子剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出，這樣可去掉多餘的血水和雜質，煮出的湯清澈利索；

3. 酸蘿蔔切粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量；

4. 大蔥切段，姜切厚片；其它調料不放，以免影響酸湯的口感；

5. 鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開後轉小火，保持微沸狀即可；

6. 待鴨肉煮到半熟時，將蘿蔔條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處；

7. 待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。

【叨叨幾句】

1. 超市裡的鴨子油比較多，製作之前可以把脂肪切下來扔掉；鴨子煮湯時也會有油脂浮在湯麵上，可用勺子撇去多餘的油脂；酸蘿蔔入鍋中後會產生許多浮沫，那個不影響食用，但會影響美觀，可以撇去浮沫再繼續燉煲；

2. 此湯需要慢慢煮，煮得越久，蘿蔔越透且不爛，湯酸爽而無怪味兒。

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