黑茶小知識：教你看懂黑茶

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黑茶因其茶色呈黑褐色而得名，其品質特徵是茶葉粗老、色澤細黑、湯色橙黃、香味醇厚，具有撲鼻的松煙香味。

黑茶是我國特有的茶類，生產歷史悠久，據說已有2000多年的歷史了。黑茶主要產於湖南、湖北、四川、雲南和廣西等省區，產量僅次於綠茶和紅茶，是我國的第三大茶類。

黑茶屬深度發酵茶，存放的時間越久，其味越醇厚。

黑茶加工時要求鮮葉要有一定的成熟度，一般分一牙三四葉或一芽五六葉。初制一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥等工序。制好的黑茶除可直接沖泡飲用外，大多作為壓制緊壓茶的原料，壓製成黑磚茶、青磚茶、糠磚茶、圓茶等。由於製作時都有「渥堆」的工序，很多人也就簡單地把黑茶和普洱茶畫上了等號，但普洱茶在製作工藝上有自身的特色，因此二者並非完全等同。