狗牯腦茶，因產地形似狗頭而得名

產地：江西省遂川湯湖鄉的狗牯腦山一帶。

嫩度：細嫩均勻，白毫顯露。

條索：緊細微卷，顯鋒苗。

色澤：黛綠瑩潤。

香氣：高雅，略帶花香。

湯色：清明，略呈金黃色。

滋味：味醇清爽。

葉底：柔嫩勻整，黃綠鮮活。

狗牯腦茶產於羅霄山脈南麓支脈，遂川縣湯湖鄉狗。由於該山形似狗頭因而所產茶葉名曰狗牯腦。相傳清嘉慶年間(1796~1820)，今湯湖鄉境內，木商梁為鎰，水運一批木材到南京銷售，因突遇洪水，木材全部沖失。梁為鎰陷入困境，流落南京，遇當地一財主千金楊氏，被其收留並結為夫婦。楊氏精於制茶，爾後梁為鎰偕楊氏返回故鄉，並帶回一些茶葉種籽，在當地的狗牯腦山上，開墾小面積茶園種植，自製茶葉，稱所制茶葉為"狗牯腦茶"。狗牯腦山蒼鬆勁竹百鳥高歌，清泉不絕，雲霧瀰漫，更有肥沃的烏沙壤土，晝夜溫差大，硧是一個栽培茶樹的絕妙佳境。

其加工工藝分為：殺青、揉捻、整形、烘焙，炒乾和包茶6道工序。狗牯腦茶中氨氨基酸、咖啡因、芳香物質等含量豐富，為綠茶中的珍品。

鑒

正品狗牯腦芽外形秀麗，勻整，湯色清明；仿品狗牯腦茶外形和色澤都不大均勻，泡後茶名較長時間漂浮在懷面，湯色稍渾。

賞

狗牯腦茶的的品質特點和其他茶葉迥然不同，他葉片細嫩均勻，滿披白毫，泡後茶葉速沉，液面無泡。湯色清澄而呈金黃。

品

狗牯腦茶滋味清涼可口、鮮爽、芳醇、香甜沁人心脾，口中甘味經久不去。

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