它是「天然的芥末」，營養豐富全身都是寶，還有平喘消腫的作用

很多人都吃過芥末，特別是如果吃海鮮，可能真的需要一些的，雖然芥末辛辣，但有的小夥伴真的是特別愛吃。其實，我們常吃的芥末，就是從一種叫做芥菜的蔬菜中得來的，所以它又可以叫做「天然的芥末」。

而芥菜在我們生活中還是比較熟悉的，我們平時吃它的葉比較多，比如拿來炒食、做湯、做餡料或者做腌菜都可以，清香味中帶點微苦和微辣的味道，營養十分豐富，含有維生素、蛋白質、鈣、鐵、鉀等幾十種營養成份，還有平喘消腫的作用。

而芥菜全身是寶，除了葉能食用，它的種子磨成的粉就是我們的常吃的芥末了，新鮮研磨出來的芥末是淺綠色的，粘粘的，有著植物的清新氣味，更多的是辛辣的味道。

芥菜是一年生草本植物，高的能達到1.5米左右，種植還是挺容易的，它對土壤要求不高，只要土層深厚且疏鬆的土壤即可種植，總體喜冷涼濕潤的環境，適時溫度為15-20度，不喜炎熱乾旱，當溫度超過25度時，生長就會變得極其緩慢。

芥菜土壤要長期保持濕潤，在它的生長期多施一些含氮、磷和鉀等多一些有機肥料，還要保證陽光充足，就可使它生長迅速且豐產。

芥菜起來產量還是挺高的，一畝大概能達到5000斤左右，它一般在一年中的春、秋兩季播種繁殖，以9-10月的秋播為主，生長非常迅速，一般從播種到採收，大概只需要一個月的時間。

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