減肥不該減主食 吃水果代替主食來減肥也不科學
說到減肥，很多人首先想到的就是不吃主食。其實，這種減肥方法大錯特錯，長期缺少主食會有很多風險。還有的女生減肥靠吃水果，代替主食，這樣減肥不科學。減肥的誤區你遇到過哪些？
【減肥不該減主食】
說到減肥，很多人首先想到的就是不吃主食。主食是膳食寶塔的底座，是平衡膳食的基礎。如果底座喪失了，也談不上合理的膳食結構。主食含有豐富的碳水化合物，提供總能量的50%—65%，是人體所需能量的最經濟和最重要的食物來源，也是B族維生素、礦物質和膳食纖維的重要來源。
長期不吃主食的做法非常不科學，膳食中長期缺乏主食會導致多種問題。合理的主食攝入，堅持穀類為主，特別是增加全穀物攝入，有利於降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關慢性病的發病風險。
長期缺乏主食會直接導致血糖水平降低，產生頭暈、心悸、精神不集中等問題，嚴重者還會導致低血糖、昏迷甚至腦細胞死亡；間接會增加上述多種慢性病的發病風險。
近年來，不吃主食減肥的行為被包裝成一個看似「科學」的方法——低碳水化合物減肥法。然而，這種減肥方法有很多不可忽視的副作用。如果不是嚴重肥胖到需要低能量飲食治療的人，除非經過專業評估、有專業的持續指導，否則不要盲目嘗試這種方法。因為對於大多數節食減肥、追求苗條的人來說，自己靠感覺摸索節食，很難做到營養合理，容易產生各種健康問題。更嚴重的是，不吃主食減肥還有可能引發肥胖。
有些人不吃主食，卻相應地吃了更多的肉類，人體本該從主食中攝取的能量不足，就轉而從油脂中獲取，人體攝取油脂多了，體脂增加也就難以避免了。因此，人們對於自己是否需要減肥要有正確判斷，生活中很多減肥的女性其實是不需要減肥的。
【吃水果減肥不科學】
很多人愛吃水果，尤其是女性，除了滿足口腹之慾外，也有美容和保持身材的需求。這類女性特別崇尚水果，甚至把水果當飯吃。
每天好好吃三頓飯，是健康的基礎。不吃主食的減肥方法不可行，蔬菜不能替代主食，水果也不能替代主食。水果只能作為正餐之外的補充。
目前已知的人體需要的營養素有40多種，這些營養素都要從各種食物中獲得。蛋白質、脂肪、碳水化合物是人體需求量最大的三種營養素，稱為宏量營養素，是人體必需的營養素，具有重要的生理作用。水果中水分多，通常糖分也不少，但是蛋白質很少，而且幾乎沒有人體必需的脂肪酸，只吃水果遠遠不能滿足人體對宏量營養素的需求。所以，水果不吃不行，吃少了不行，吃多了也不行。
水果代替正餐不行，想用多吃水果、不吃正餐的方式減肥更不行。用這種方式減肥的人認為水果能量少，但事實並非如此。水果中糖分一般比較高，而且是容易消化的糖類，雖然同等質量的水果比米飯所含能量要低，但是遠遠高於同等質量的蔬菜，水果需要適量食用。另外，水果很容易讓人吃過量，因為甘甜可口，不知不覺就會攝入過多糖分，結果很可能不減肥反而導致肥胖，同時可能發生營養不均衡問題。吃水果減肥是一個很大的認識誤區。
(責編：袁菡苓、高紅霞)
【吃「酵素」能減肥？別信！】
「酵素這個詞是從日語里翻譯過來的，它最初是指酶。」廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科主管曾青山解釋說，酶是由氨基酸組成的一類具有生物催化活性的蛋白質。無論動物還是植物，其內部物質的合成、分解、運輸、排出等基本的生命活動，都與酵素相關。人體內已發現的酵素有幾千種，廣泛分布於唾液、胃液、肝臟、胰臟、腸道·……它們在身體各處發揮著各種催化作用、促進新陳代謝，對保持人體的健康確實很重要。
但市面上和朋友圈某些微商強推的有減肥養生甚至治病等各種神奇功效的「酵素」，是指各種水果或植物等原料進行發酵加工後製成的產品，我們姑且給它加個引號區分開來。因為這類「酵素」產品成分複雜，已不是單純指酶，還包含了發酵後產生的多糖、有機酸、酒精、果膠、蛋白質、維生素、礦物質等各種物質。說白了，此「酵素」已非原來意義上的酵素。搞不清楚這兩個概念的區別，就很容易被忽悠。
曾青山分析說，目前發現的酵素（酶）絕大多數屬於蛋白質。在加熱及酸鹼度改變的情況下，蛋白質會發生變性。也就是說，即使是生吃含有酵素的食物，進入胃中，在胃酸的作用下它們也會「失活」，最終只是參與了消化道的代謝，所以，並不存在「吃酵素可以減肥」甚至有各種養生治病作用的說法。
有不少人表示吃了「酵素」後身體有變化，曾青山認為有一部分是心理暗示，更多的因為是吃「酵素」的人開始重視自己的健康管理和生活方式的調整，如減少進食垃圾食品、適當運動、按時作息等，這也是很多「酵素」產品賣家特彆強調要在「療程」中配合實施的。曾青山提醒大家，別把心思和時間花在嘗試五花八門的「網紅」做法上，將關注點放在生活方式的改變和健康管理上更明智。
【鍛煉之前吃早餐，更能減肥】
據WebMD報道，英國一項新研究表明早上鍛煉之前吃早餐，能燃燒更多的卡路里。美國生理學雜誌《內分泌和新陳代謝》上發表的一項最新研究對12名健康男性做了小型測試，這12名男性都在早上騎了一個小時的自行車，但吃早餐的時間有所不同。要麼在運動前兩個小時吃牛奶粥早餐，要麼在運動後吃早餐。
研究人員測試了志願者的血糖水平和肌糖原水平。他們發現，吃早餐增加了運動中身體燃燒碳水化合物的速度，也增加了運動後身體消化和代謝食物的速度。巴斯大學的研究共同負責人Rob Edinburgh博士說:「我們還發現，運動前早餐會增加運動中碳水化合物的燃燒，這種碳水化合物不僅來自剛吃過的早餐，也來自儲存在我們肌肉中的糖原。肌肉糖原使用的增加可能解釋了為什麼在『午餐』後，當早餐在運動被消耗掉時，血糖清除速度會更快。」
巴斯大學高級講師、研究共同負責人Javier Gonzalez說:「這是第一次研究鍛煉前早餐如何影響我們對鍛煉後飲食的反應。這項研究表明，運動前吃早餐可能會『刺激』我們的身體，為運動後吃飯時快速儲存營養做好準備。」不過，這項研究只評估了早餐和鍛煉的短期反應，這項工作的長期影響尚不清楚，還需進行研究，看看經常鍛煉前後吃早餐是否會影響健康。
綜合自人民網-人民日報、人民網-健康時報、廣州日報
