油燜茭白

現在正是茭白大量上市的季節，茭白富含蛋白質，多種維生素，營養價值較高，容易為人體所吸收。油燜茭白是我們浙江一帶的做法。茭白諸多吃法中，油燜茭白，是簡單卻又勾人垂涎的一種。色澤紅潤不寡淡，鮮嫩糯香、柔滑適口，且冷熱食用皆宜。記得看下方的小貼士！

需要材料-

• 茭白300克
• 生抽1勺
• 鹽適量
• 海鮮醬1勺
• 糖適量
• 油適量

步驟-

先把買回來的茭白用刀劃一刀剝去外殼。

放清水中靜養15分鐘。

把茭白從水中撈出，瀝干水分，切成滾刀塊。

鍋中放入適量的油。

放入茭白翻炒片刻。

轉中火慢煎，至茭白表面微微焦黃起皺。

加入少許鹽。

放入1勺生抽和1勺海鮮醬調味。

翻炒勻後加入少許水煮開。

煮2-3分鐘茭白入味後加適量糖調味。

至湯汁濃稠收汁後熄火，盛出裝盤。

小貼士－1、茭白挑選的時候盡量挑顏色白點的才嫩。2、茭白不吃油，但對於油燜類的菜在煸炒的時候要稍微多放點油，所以等茭白煸炒至軟時可以將多餘的油倒出。3、鹽的用量可根據自已的口味來調整。

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