「食療葯膳」這款美味可口的羊肉湯，補而不燥、清而不泄，能健脾益肺、養血生津、補腎壯陽，好適宜初冬時節一般人群服食！

黃芪羊肉湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食 材

黃芪30克

胡蘿蔔2條

荸薺6隻

紅棗3枚

生薑3片

羊肉1000克

做 法

先將羊肉洗凈，斬大塊，用沸水稍焯，沖洗乾淨；胡蘿蔔去皮，洗凈，切厚塊；荸薺去皮，洗凈；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

功 用

本湯食材中，黃芪性味甘微溫，為」補氣之長「，長於補氣昇陽、固表止汗、生津養血、行滯通痹；荸薺（馬蹄）性味甘寒，功能清熱生津、化痰、消積；胡蘿蔔性味甘辛平，功能健脾和中、養肝明目、化痰止咳。搭配性味甘熱，善於溫中健脾、補腎壯陽、益氣養血的羊肉。佐姜、棗以調和脾胃。

諸物合用，寒熱相配，湯性平和，補而不燥，清而不泄，有良好的健脾益肺、養血生津、補腎壯陽等作用。適宜於初冬一般人群服食。也可脾肺氣虛，短氣懶言，食少納呆，血虛萎黃，肝腎虧虛，眼目昏花，腰膝酸軟，陽萎早泄等症的輔助治療。

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