餐桌地位最高的5種菜，一般人連名字都沒聽過，看看你吃過了嗎？

餐桌地位最高的幾種菜，一般人連名字都沒聽過，你有吃過嗎？

中國食物淵源流長，它們不僅僅是一種食物，還是文化與格調的象徵，我們日常吃的菜大部分是家常菜，做法也相對簡單，品種相對單一。然而，在中國的餐桌文化上，有一些菜卻是講究地位的！因為這些菜，經過不斷的發展，被人們賦予了更多的文化與內涵。今天就來介紹幾個中國餐桌上地位最高的菜！

第一個：東北亂燉

了解東北的朋友應該知道，東北有不少以燉為名的菜，比較有名的「豬肉燉粉條」、「小雞燉蘑菇」、「豬肉燉酸菜」、「排骨燉豆角」等等，因此，東北菜在燉的技巧上是很有歷史的。東北亂燉也叫東北大雜燴，這道菜是東北傳統名菜，也叫大豐收！是將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類一同燉至熟即成。它在東北人的家庭里可以說是餐桌上地位最高的菜！

東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養豐富，味道鮮美香噴噴，調味料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精而已，但是卻能變化出無窮的美味。只要是東北人，說起這道菜都會流口水了！

第二個：香港盆菜

說起香港盆菜，它的歷史非常久遠，據傳起源於南宋末年，有數百年的歷史，也是一種雜燴式的菜。在廣東沿海地區，有用木盆盛菜的傳統，每逢喜慶節日，村民們就將雞、鴨、魚、蚝、腐竹、蘿蔔、香菇、豬肉等十幾種原料分別通過煎、炸、燒、煮、燜、鹵等手段，製作成一盆盆色香味俱全，寓意祥和的盆菜！因此，這個菜在南粵，香港地區的餐桌地位是最高的！

現代的盆菜的製作方式更加豐富，但也只有在重要節日時，才能享受得到！一般餐廳很難吃到這麼豐盛美味的大盆菜！

第三個：腌篤鮮

這道菜雖沒有上面兩道這麼有餐桌地位，但也是徽菜，蘇菜，杭菜中具有代表性的菜色之一，屬於江南地區特色菜肴。此菜口味咸鮮，湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚。主要是春筍和鮮、咸五花肉片一起煮的湯。 「腌」，就是指腌制過的鹹肉；「鮮」，就是新鮮的肉類（雞、蹄髈、小排骨等）；「篤」，就是用小火燜的意思。

據傳，這道腌篤鮮的名字與商人胡雪岩，左宗堂還有淵源。

第四個：海鮮大雜燴

海鮮大雜燴的餐桌地位主要不是由文化決定的，而主要是來自於它的價格和價值，對於一些不容易吃到海鮮的地方，一份盛滿海鮮食物的大雜燴將遠超過其他菜品的價格。因此，它的餐桌地位也不容小覷！

第五個：紅燒大肉

紅燒大肉是我國一道著名的大眾菜肴，歷史悠久，做法也有幾十種之多，現代人可能平時做這道菜相對以前來講比較容易些，但對於以前物質相對匱乏的年代，一年可能也很少吃上這麼一頓滿滿的紅燒肉。在南方很多農村地區，這個紅燒大肉都是酒席上最重要的菜，如果沒有這道菜，就不成席！可想而知，紅燒大肉在餐桌上的地位之高了！

以上5個大菜，被稱之為餐桌上地位最高的菜，你都有吃過嗎？還有其他菜能和這些菜相提並論呢？請留言告訴我

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！