吃早餐不用買，輕鬆揉出手套膜，麵包鬆軟香甜，女生和孩子最愛吃

吃早餐不用買，輕鬆揉出手套膜，麵包鬆軟香甜，女生和孩子最愛吃

我現在養成了天天曬早餐的習慣，所以沒事兒時就要想著明天吃什麼。這不嘛，好幾天沒吃麵包了，趁著今天有空兒，舀兩碗面讓麵包機給揉揉，自己省事兒了。巧用麵包機，揉出手套膜，麵包吃著鬆軟有嚼勁兒，做幾個小漢堡，大人孩子吃著多帶勁兒！

都知道用高筋粉做麵包好吃，但做小麵包不需要那麼長的拉絲，所以我又加了少量低筋面來增加麵包的鬆軟度。配方對了，依然能撐出漂亮的手套膜來。小麵包直接吃或者抹果醬、夾香腸、夾雞蛋，都是不錯的早餐料理。快快跟著我來做吧！

【原味小麵包】

材料：高筋麵粉230克，低筋麵粉30克，雞蛋55克，細白糖30克，鹽1克，乾酵母3克，涼水135克，黃油30克，表面刷蛋液少許，表面撒白芝麻少許

烘烤：180度上下火，18分鐘

製作過程：

1. 麵包主材準備好，低筋麵粉可以增加鬆軟度，全部用高筋麵粉也是可以的；

2. 除黃油外的所有材料入麵包桶中；

3. 將麵包桶安放進東菱6D麵包機中，啟動揉面程序20分鐘，待麵糰成型滋潤且能拉出粗膜時，加入黃油，繼續揉面，完成剩下的5分鐘，再追加一個揉面程序15分鐘；

4. 麵糰柔軟且能拉出透明有彈性的薄膜，揉面結束，將麵糰收圓放在麵包桶中，啟動發酵程序60分鐘，蓋一塊濕布防止麵糰表皮變干；發酵時間視麵糰狀態來調整；

5. 麵糰是原來的2倍大，手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；

6. 將麵糰取出放在揉面墊上，輕輕拍幾下排氣，稱重分成8等份，揉圓，鬆弛10-15分鐘；

7. 取一個鬆弛好的麵糰，輕輕拍幾下成餅狀，將上下兩邊分別向中間對摺再按一下；

8. 順勢從上向下滾一下，介面自然融合，再用手搓幾下，成橄欖形；

9. 將整形好的小麵糰放在學廚的8連模中，在溫暖濕潤處進行二次發酵，我是直接放在烤箱里自然發酵的；

10. 麵糰是原來的近2倍時，表面刷蛋液再撒少許白芝麻，此時烤箱開始預熱180度；預熱結束後，將面坯模具送入烤箱中層，180度上下火，18分鐘，這個溫度和時間視自家的烤箱實際情況來調整；

11. 出爐後立即脫模，晾架上晾涼後入袋保存，或者切開夾入雞蛋火腿蔬菜等，成簡易的漢堡包。

【叨叨幾句】

1. 沒有這個學廚的模具，可以用其它的模具，或者直接整成小球放烤盤上烤，也是沒有問題的；

2. 麵粉的吸水率不同，所以水量可以預留10克左右，根據麵糰狀態再決定是否加水；

3. 烤的時間和溫度視自家烤箱和所用的烤盤材質及麵糰大小來調整。

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